A molts nens els agrada el ketchup, però no tots els adults accepten aquesta addicció. De fet, a més dels tomàquets, un ketchup de la botiga conté una gran quantitat de sucre, conservants i espècies perjudicials per a l'estómac dels nens. Només hi pot haver una manera de sortir de la situació: prepareu-vos el ketchup.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 g de tomàquets
- 1 gra d'all
- ½ ceba
- 1 cullerada brou de verdures
- 20 ml de vinagre
- 1 cda sucre
- sal
- pebre
- espècies al gust
Manual d’instruccions
1
El Ketchup és una de les salses clàssiques de carn, patates fregides i altres plats. Té el millor gust dels tomàquets madurs al sol. El ketchup casolà pot convertir-se en un autèntic èxit a la propera festa de la brasa, a més, estarà absolutament segur de la seva naturalitat i podrà dir a qualsevol que vulgui saber quins productes formen part de la salsa.
2
Primer, peleu els tomàquets de la pell, la manera més senzilla de fer-ho és blanquejant. Submergiu els tomàquets alternativament en aigua bullent durant 2-3 segons i envieu-los immediatament a un bol d’aigua freda. Només heu de treure la pell amb la punta d’un ganivet i s’eliminarà força fàcilment.
3
Talleu els tomàquets en 4 parts, poseu-los en una batedora i convertiu-los en puré de patates. Si no tens una batedora, només pots saltar les verdures a través d'una picadora de carn.
4
Aboqueu la massa resultant en un cassó, poseu-ho a foc lent, bulliu-ho durant 10 minuts amb agitació constant.
5
Tritureu els alls i les cebes amb una batedora o una picadora de carn, barregeu-los amb brou vegetal, vinagre, 1 cda. sal i pebre al gust.
6
Afegiu la barreja resultant a una paella amb tomàquets bullint i continueu cuinant el puré de patates a foc molt baix durant la propera hora. No oblideu remenar constantment el futur ketchup per evitar que es cremi al fons de la cassola.
7
En principi, no cal fer res més. Apagueu el foc, deixeu refredar el mató i traieu la primera mostra. Potser el gust us semblarà una mica inusual, perquè aquesta és només la base, preparada amb l’addició d’una quantitat mínima d’espècies. Si us agrada una opció més picant, podeu afegir les vostres espècies preferides a la base, des d'alfàbrega fins a un parell de gotes de salsa Tabasco.
8
Prepareu petits flascons nets, transferiu-hi el ketchup, tanqueu els flascons amb tapes.
Consells útils
Com que no hi ha conservants al ketchup casolà, és millor guardar-lo a la nevera i utilitzar-lo durant diversos dies.
Article relacionat
Confitura de tomàquet