Aquesta amanida fresca i lleugerament insòlita és especialment bona amb tomàquets madurs i préssecs fragants de la vostra casa d’estiu.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 2 porcions:
- - 1 préssec;
- - 2 tomàquets petits;
- - 3 llesques de pa de sègola o baguette;
- - un munt de fulles d’enciam fresc;
- - 1 cda oli d’oliva;
- - 1 cda suc de llimona;
- - 1 cda mantega
Manual d’instruccions
1
Trossegeu el pa a daus. Dissoleu una mica de mantega en una paella (1 cullerada) i poseu-hi els cubs. Fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades. També podeu fer galetes al forn simplement ruixant-les amb mantega fosa, si us agrada més. No us oblideu de picar sal i pebre, però no els feu massa picants.
2
Talleu els tomàquets a rodanxes i traieu-ne les llavors amb la porció líquida. Renteu el préssec, talleu-lo en dues parts, traieu-ne la pedra i talleu-les a rodanxes fines.
3
Renteu les fulles d’enciam, assequeu-les i trinxeu-les a trossos directament amb les mans. Poseu un bol d’amanides, poseu-hi una capa de tomàquets preparats, afegiu-hi una mica de sal i pebre, incorporeu les galetes refredades i barregeu-ho. L'últim a afegir préssecs picats, aboqueu el contingut de l'ensaladeta amb una barreja de suc de llimona i oli d'oliva, barregeu-ho ràpidament i serveixi immediatament!