Xocolata deliciosa, delicada, remullada, tot això es pot dir del pastís anomenat "xocolata delicada". Us proposo acaronar-vos i els vostres éssers estimats i preparar aquesta delicadesa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - xocolata fosca - 120 g;
- - ous - 5 unitats;
- - sucre - 100 g;
- - mantega - 20 g;
- - soda - 0, 5 culleradeta;
- - suc de llimona - 0, 5 culleradeta;
- - vainilla - 10 g;
- - cacau - 1 cullerada;
- - midó - 2 cullerades;
- - farina - 3 cullerades;
- Per a la crema:
- - crema 35% - 350 ml;
- - xocolata blanca - 100 g;
- - llet condensada - 3 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Normalment, la crema de pastissos es fa quan es cuinen els pastissos. Aquesta recepta és una mica diferent, és a dir, primer cal preparar la crema. Per fer-ho, combina la xocolata i la crema trencada en rodanxes en una cassola. Poseu la cuina i escalfeu-ho, remenant contínuament, fins que quedi completament homogènia. Col·loqueu aquesta massa a la nevera durant tota la nit. Bateu-ho bé al matí següent, i barregeu-ho amb la llet condensada.
2
Trenqueu els ous de pollastre i separeu els blancs dels rovells. Poseu el segon en un bol a part i barregeu-lo amb el sucre granulat. Batem la barreja resultant fins que quedi blanc. Dit d’una altra manera, fins que el sucre es dissol completament.
3
Divideix la xocolata en trossos petits i combina amb mantega. Col·loqueu en una cassola i feu foc perquè es fongui. Refreda la massa, després entra a la barreja sucre-ou. Afegiu el refresc i el suc de llimona, així com el cacau en pols, la farina, la vainilla i el midó. Barregeu-ho tot bé.
4
Posem les clares en un plat lliure i batem fins que aparegui una escuma blanca estable. A continuació, introduïu la massa resultant a la principal, però no totes alhora, sinó en diverses etapes. La massa per a la coca ja està a punt.
5
Tapeu una làmina amb un full de pergamí, greixeu i poseu-hi 5 cullerades de massa, repartint-la uniformement per tota la superfície. En aquest formulari, envieu el forn a una temperatura de 180 graus durant uns 5 minuts. El primer pastís ja està a punt. Repetiu aquests passos fins que s’acabi la massa.
6
Greixeu els pastissos acabats de coure al forn amb nata. En aquest estat, poseu el plat a la nevera una estona. La coca "Xocolata tendra" està a punt!