La coca amb crema agria amb llavors de rosella, amb capes de formatge i nata batuda, convertirà certament en la perla de la vostra celebració.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a dreceres:
- - 190 g de farina;
- - 1 cullerada refresc (pagar);
- - 3 ous;
- - 2 cda mantega fosa;
- - 300 g de sucre;
- - 360 ml de crema agra 20%;
- - 50 g de llavors de rosella.
- Per a la crema:
- - 250 g de formatge crema (Filadèlfia);
- - 150 g de sucre en pols;
- - 200 ml de crema del 35%.
- Nous per decorar.
Manual d’instruccions
1
Escalfeu la rosella amb aigua bullent i deixeu-ho durant 10 minuts. Poseu el forn a 190 graus.
2
Batem els ous durant 5 minuts amb l'addició de sucre: s'ha d'obtenir una massa exuberant i el sucre s'ha de dissoldre completament. Afegiu-hi l’oli i la crema agria fosa i lleugerament refredada i batu-ho de nou.
3
Afegiu la farina i el refresc a la barreja d'ous, sofregits amb suc de llimona (o vinagre). Barreja suaument amb un moviment d’espàtula des de les vores fins al centre. Escorreu les llavors de rosella i afegiu-les a la massa. Dividiu la massa en 3 parts i cuineu els pastissos (podeu coure una coca en una planxa gran i després talleu-la en 3 parts). Refredeu-les completament, però de moment prepareu la crema.
4
Batem la crema refrigerada. Per separat, amb una batedora, triturar la crema de formatge amb el sucre en pols. Barregeu suaument el formatge i la nata i poseu les capes amb els pastissos de nata resultants. També cobreixen els costats i la part superior del pastís.
5
Picar les nous a la molla petita. Espolseu la part superior i els costats del pastís i refrigereu-ne la nit.