El més destacat d’aquest pastís és la impregnació a base de nata, llet concentrada i llet condensada, cosa que fa que el galet porós sigui increïblement tendre! El nom del postre es tradueix a l'espanyol com a "tres llet".
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Galeta:
- - 2 cda. farina premium;
- - 2 cda. sucre
- - 1 cda. llet;
- - 5 ous;
- - 100 g de mantega;
- - 2 cullerades pols de cocció;
- - un polsim de sal.
- Impregnament:
- - 100 ml de llet condensada bullida;
- - 200 ml de crema del 20%;
- - 2 cda conyac;
- - 100 ml de llet concentrada.
- Nata muntada i baies fresques o xips de decoració.
Manual d’instruccions
1
Posem al forn a escalfar fins a 190 graus. Tamisar la farina amb sal i pols de cocció en un bol gran.
2
Escalfeu la llet amb l'addició de mantega perquè aquesta última es fongui. Refreda una mica la barreja, però, de moment, bat els ous amb el sucre amb una batedora. La massa hauria d’augmentar de volum! Després girem la batedora a la velocitat mínima i hi afegim primer la farina i, després, la llet i la mantega. Amassem ràpidament fins que quedi suau, aboca en un motlle i envia al forn durant una hora.
3
Per a la impregnació, barregeu tots els ingredients amb una batuda fins que quedi suau. Traiem el pastís acabat del forn i, mentre encara està calent, aboquem la barreja de llet directament en la forma. Deixeu refredar a temperatura ambient i poseu-ho a la nevera durant la nit. Al matí, la coca hauria d’absorbir tot el líquid. Per servir, guarniu amb crema en pols batuda i baies o patates fregides.
Consells útils
També podeu utilitzar el gelat de xocolata d’acord amb la vostra recepta preferida per a la decoració.