El deliciós pastís vallesà de Waltz es convertirà en una decoració i el seu gust agradarà a tots els convidats, sense excepció.
Tria la teva recepta
Necessitareu
320 grams de xocolata fosca, 100 grams de sucre en pols, 100 grams de mantega, 5 ous, 100 grams d'ametlles mòltes, melmelada d'albercoc, 100 ml de crema
Manual d’instruccions
1
Fondre la meitat de la xocolata en un bany d’aigua. Dividim suaument els ous en rovells i esquirols.
2
Llireu la mantega amb 50 grams de sucre en pols. Afegiu els rovells i la xocolata fosa a la massa.
3
Batre les clares en una espuma suau i afegir la meitat restant del sucre glaç. Bateu fins que s’escapi escuma.
4
Barreja suaument les proteïnes en una massa obtinguda de rovells, mantega, sucre i xocolata.
5
Afegiu la farina i les ametlles, barregeu suaument.
6
Enfornar la coca durant 50 minuts en un forn de greix a una temperatura de 180 graus.
7
Refredar i tallar el pastís per la meitat. Lubriqueu el mig amb melmelada i barregeu-ho.
8
Fondre la xocolata que queda amb la nata i abocar sobre la coca. Posar al fred una mitja hora.
Pareu atenció
En lloc de melmelada, podeu utilitzar llet condensada bullida. I per a la decoració: fruites i nata batuda.