El bograch és un plat hongarès. L’àrea tradicional d’agricultura dels hongaresos era la ramaderia. Elaborat principalment de productes que es podrien obtenir a les pastures o durant la conducció de bestiar a la muntanya: es tracta de carn i verdures. Podeu traduir la paraula bograch de l'hongarès com un calderí: els plats principals dels pastors nòmades. És conegut a molts països d’Europa. Aquesta sopa és molt entranyable i fàcil de preparar. Si us plau, els estimats, cuinant bograch mentre es relaxen a la natura. Al cap i a la fi, els autors d’aquesta recepta la van preparar d’aquesta manera: a foc obert.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - filet de xai, vedella o vedella - 400 grams;
- - ceba dolça vermella - 2 peces;
- - pastanaga mitjana - 2 peces;
- - pebre vermell dolç - 2 peces;
- - pasta de tomàquet - 1 cullerada. una cullera;
- - patates - 5 peces.
- - pebre vermell, condiment preferit dels hongaresos - 1 culleradeta;
- - carn de porc o mantega fosa - 80 grams;
- - all - 2-3 dents;
- - espècies al gust: sal, pebre negre, llavors de carabassa;
- - Verds frescos: un munt de cadascun.
- - farina de blat - 80 grams;
- - ou de pollastre - 1 peça;
- - sal - al gust.
Manual d’instruccions
1
Talleu la carn a trossos petits. Peleu i piqueu la ceba, les pastanagues també peleu-les i ratlleu-les a una ratlladora mitjana. Després de la neteja, talleu les patates a daus.
2
Fondiu greix de porc o mantega en un calderó preescalfat. Cebes picades i sofregides fins que quedin transparents. Afegiu-hi carn i pebre vermell i sofregiu-ho fins que estigui daurat, no oblideu remenar. A continuació, poseu les pastanagues al calderó i coeu-ho durant 5 minuts més.
3
Renteu el pebre, traieu-ne la tija i les llavors, talleu-les a tires. Afegiu-la al calderó amb pasta de tomàquet. Aboqueu tots els ingredients amb aigua perquè els cobreixi completament, sal. Feu més lent una mitja hora.
4
A continuació, cal cuinar els bolets. Per fer-ho, amasseu la massa abrupta de farina, ous i sal. Enrotllar en un torn de torn prim i tallar. Per tal que les peces no s’enganxin, les podeu abocar amb farina.
5
Les patates preparades enviades al calderó i hi tireu un altre litre d’aigua. Després de bullir, afegiu-hi boletes. Coure durant 15-20 minuts. Afegiu-hi els alls picats, el julivert i les llavors de carabassa un parell de minuts abans de coure-ho Opcionalment, afegiu 2-3 cullerades de vi.