Com fer amanida de vitamines

Les amanides saludables són la forma més senzilla d’augmentar el to corporal i millorar la immunitat. Avui, els ingredients per a ells es poden trobar a la botiga en qualsevol moment de l'any i és un pecat no utilitzar-lo. Et sents cansat, la pell s’ha esvaït, els cabells li cauen i les ungles es trenquen? Feu una amanida de vitamines.

Tria la teva recepta

Necessitareu

• Per a amanides de col blanca:

• - 250 g de col blanca;

• - 2 pastanagues i un cogombre;

• - 5-6 fulles d’enciam verd;

• - 3 branques d’anet;

• - 60 ml d’oli vegetal;

• - sal;
• Per a amanida de col vermella:

• - 300-350 g de col vermell;

• - 50 g de ceba verda;

• - 15 g d’anet, julivert i coriandre;

• - 100 g de nous;

• - 40 g de grosella negra;

• - 50 ml d’oli d’oliva;

• - sal;
• Per a amanida de maduixes:

• - 250 g de maduixes fresques;

• - 1 alvocat;

• - 2 cogombres;

• - mitja llimona (per alvocat);

• - 60 ml d’oli d’oliva;

• - 40 ml de mantega de cacauet;

• - 20 ml de suc de llimona;

• - 1 cullerada rosella;

• - 1/3 cullerada pebre negre mòlt i sal;
• Per a amanides de pastanaga:

• - 2 pastanagues grans;

• - 1 arrel d'api;

• - mitja llimona;

• - 100 g de panses petites;

• - 5-6 trossos d'albercocs secs;

• - 2 mandarines;

• - 120 g de iogurt natural;

• - 50 g de mel líquida;

• - 5 nous;

• - 30 g de llavors de carbassa pelades;

• - 15 g de llavors de sèsam;
• Per a amanida de remolatxa:

• - 2 remolatxes grans;

• - 1 taronja;

• - mitja llimona;

• - 4 rams de julivert;

• - 40 g de sucre;

• - 40 ml d’oli vegetal i vinagre de sidra de poma;

• - sal.

Manual d’instruccions

1

Amanida de vitamina amb col blanca

Rentar totes les verdures i deixar sec. Talleu els cogombres longitudinalment a la meitat i, a continuació, a mitges cercles. Fulles de col picades. Tallar les pastanagues a tires o ratllar-les en una ratlladora gruixuda. Anet mòlt.

2

Combina tots els ingredients d’amanides en un plat profund, condimenta amb oli vegetal, sal i barreja bé. Deixeu preparar un refrigeri saludable durant almenys mitja hora.

3

Amanida de col vermella

Aboqueu les nous en una bossa robusta i passeu-hi amb un passador o moleu els grans en un molinet de cafè. Talleu la col vermella finament, recordeu-la una mica amb una cullera o les mans per donar suc, i barregeu-la amb les molles de nou.

4

Talleu les tiges gruixudes de les branques de la verdor, talleu-les finament amb les cebes i passeu a la major part de l’amanida. Afegiu-hi un grapat de baies de grosella, remeneu-ho tot bé, condimenteu-lo amb oli, sal i deixeu-ho mitja hora.

5

Amanida de maduixes amb alvocat

Talleu l’alvocat i gireu les meitats en diferents direccions per treure la pedra. Talleu la carn a rodanxes petites i salpebreu-les amb suc de llimona per enfosquir-les. Traieu les coques de color verd de les baies i talleu-les a quarts, cogombres pelades a cercles prims.

6

Poseu tots els ingredients de l’amanida en un plat pla. Aboqueu el suc de llimona, la mantega d’oliva i cacauet en una gerra amb una tapa, aboqueu-hi llavors de rosella, pebre i sal. Tanqueu els plats i agiteu enèrgicament diverses vegades. Vesteix-se amb adobat de maduixes, alvocat i cogombre.

7

Amanida de pastanaga

Peleu les verdures d’arrel, ratlleu-les a una ratlladora coreana i tireu-hi el suc de la llimona. Dividiu les mandarines en rodanxes, obriu-les amb un ganivet i traieu-ne el suc. Remullar les panses i els albercocs secs en aigua calenta durant 10 minuts, doblegar-los en un colador i picar.

8

Espolseu fruits secs i llavors en un morter i fregueu-los amb una plaga. Poseu tots els aliments al bol d’amanides. Barregeu la mel i el iogurt en una tassa, aboqueu-ho a l’amanida i barregeu-ho. Espolseu-la amb llavors de sèsam.

9

Amanida de remolatxa

Peleu la remolatxa i ratlleu-la gruixuda. Esprémer el suc de cítrics i batre amb oli vegetal, vinagre i sucre fins que es dissolgui l’ingredient sec. Remullar les rodanxes de verdures en aquesta salsa durant 4 hores posant-les a la nevera.

10

Escorreu l’excés de líquid de l’amanida de remolatxa, condimenteu-ho amb sal i salpebreu de julivert picat.

Consells útils

Els greixos ofegats es poden revifar deixant-lo caure en un got d’aigua amb 20 ml de vinagre dissolt al mateix.

Una amanida serà encara més saludable si hi afegiu oli de llinosa.