La carbassa és molt útil, es digereix fàcilment, conté moltes vitamines, aigua i fibra, i també pertany a aliments baixos en sucres i carbohidrats, per tant, es recomana per a la nutrició de diabètics i persones amb malalties del tracte gastrointestinal. La carbassa es pot utilitzar per elaborar sopes i cereals, budells i cassoles, pastissos i postres.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la sopa:
- 2 tasses de llet;
- 1, 5 tasses d’aigua;
- 300 g de carbassa;
- 1 cda mill;
- sucre
- sal;
- mantega
- Per a farinetes:
- 3 tasses de llet o aigua;
- 600 g de carbassa;
- 1 tassa de mill;
- mantega;
- sucre
- la sal.
- Per a cassola:
- 300 carbasses;
- 200 g de formatge cottage;
- 2 cda sèmola;
- 0, 5 tasses de llet;
- 1 ou
- sucre
- llavors de caravana;
- crema agra;
- mantega
- Per al farcit del pastís:
- 1 kg de carbassa;
- 200 g de mill o arròs;
- 2 cda sucre
- panses;
- 150 g de mantega;
- la sal.
- Per a postres:
- 500 g de carbassa;
- 150 g de sucre;
- oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Per fer la sopa, primer bullir el mill fins que estigui mig cuit. A continuació, bulliu la llet, diluïda amb aigua, afegiu la carbassa pelada i tallada a daus i cuineu-la durant 10 minuts. Combinar tots els ingredients, afegir sal i sucre al gust i coure la sopa durant 10-15 minuts més fins que estigui tendra. En el moment de servir, poseu en un plat un tros de mantega i galetes fetes de pa blanc.
2
Per cuinar farinetes, peleu la carbassa de la pell i les llavors, talleu-les a rodanxes petites i aboqueu-hi la llet bullint diluïda amb aigua. Posem sucre, sal i cuinem durant 5-10 minuts. Classificar i esbandir amb cura, afegir-la a la llet amb la carbassa, barrejar bé i coure a foc moderat durant 30-40 minuts. Poseu la mantega a les farinetes cuites.
3
Com a segon plat, podeu cuinar cassola de carbassa amb formatge cottage. Talleu la carbassa pelada a rodanxes o rodanxes, amaniu-la en mantega durant 7-10 minuts. Bulliu la llet, ruixeu la sèmola amb un raig prim i cuineu les farinetes. Fregueu el formatge cottage mitjançant un tamís o amb una batedora. Combina tots els ingredients, hi afegeix l’ou, el sucre i la sal al gust, les llavors de caramella i barreja bé.
4
Prepareu un plat per enfornar: greixeu el fons i els costats amb mantega i salpebreu les galetes triturades. Poseu la massa de la quallada de carbassa en un motlle (paella, pa de forn, etc.), suau, greixi amb un ou i feu-ho al forn fins que es formi una crosta. Serviu la cassola acabada amb la crema agra.
5
La carbassa és un excel·lent farcit de pastissos. Picar finament la carbassa pelada i pelada, sal i deixar-la reposar i fregar-la amb les mans per deixar que el suc destaqui. Bulliu el mill o l’arròs i l’afegiu a la massa de la carbassa, poseu-hi sucre, panses, aboqueu mantega fosa i barregeu-ho bé. Aquest farciment es combina millor amb la massa de llevat.
6
Per a postres, podeu servir carbassa al forn. Peleu l’interior de les llavors i talleu la carbassa en rodanxes de mitja lluna de 4-5 cm d’amplada Cada trinxeta en 2-3 llocs tallada a 2 cm de profunditat, salpebreu de sucre granulat, poseu-hi una fulla de greix i poseu-la al forn.
Article relacionat
Plats de carbassa. Receptes