Els tomàquets assecats al sol es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats, des d’aperitius fins a llaminadures de carn i peix. A la botiga, aquest producte no és barat, de manera que és millor cuinar-lo tu mateix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - tomàquets durs;
- - sal marina;
- - oli d’oliva;
- - all;
- - alfàbrega;
- - allspice;
- - farigola.
Manual d’instruccions
1
Talleu els tomàquets petits en dues meitats iguals i netegeu les llavors amb una culleradeta. Col·loqueu-les amb les llesques en una fulla de forn recoberta de paper pergamí. Poseu els tomàquets al forn i deixeu-ho coure a foc lent durant 6 hores a una temperatura de 100 ºC.
2
Un cop els tomàquets estiguin a punt, doneu-los temps perquè es refredin a temperatura ambient i, després, poseu-los hermèticament en una gerra. En aquest cas, aboqueu cada capa amb sal marina, diversos pèsols amb espècies i alfàbrega picada.
3
Afegiu-hi els grans d'all, tallats en dues meitats i unes branques de farigola en una gerra. Ompliu-ho tot amb oli d’oliva, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant diverses hores. Després d’això, porteu a taula unes llesques de pa torrades. La resta de tomàquets es poden conservar a la nevera durant diverses setmanes.