Una altra recepta per a aquells que no poden resistir els pastissos de poma. La massa esmicolada, les delicioses pomes i el caramel daurat són un postre paradís per a les dents dolces.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per als conceptes bàsics:
- - 175 gr. farina;
- - 85 gr. sucre en pols;
- - un polsim de sal;
- - 115 gr. mantega;
- - 2 rovells (si els ous són de mida mitjana, caldrà 3 rovells).
- Per al farcit:
- - 70 gr. sucre de canya;
- - una cullerada de farina;
- - una culleradeta de canyella mòlta;
- - 6 pomes (1, 3 kg aproximadament).
- Per caramel:
- - 320 gr. sucre de canya;
- - 85 gr. mantega;
- - 350 ml de crema gruixuda per batre.
Manual d’instruccions
1
Barregem la farina, la sal i el sucre en pols per a la base.
2
Afegir les llesques de mantega. Barregeu-lo amb farina i afegiu-hi els rovells d’ou.
3
Amassem la massa, tapem amb paper film i la posem a la nevera durant 1 hora.
4
Per al farcit, barregeu el sucre, la farina i la canyella.
5
Talleu les pomes a rodanxes fines i barregeu-les amb els ingredients secs.
6
Enrotllem la massa perquè cobreixi completament el motlle amb un diàmetre de 22 cm, inclosos els laterals. Repartim les pomes en la forma i enviem el pastís al forn (180C) durant 75 minuts.
7
En aquest moment, prepareu el caramel. Escampem sucre, mantega i nata en una paella escalfada a foc mitjà.
8
Remeneu fins obtenir un caramel preciós i uniforme.
9
Traiem el pastís acabat del forn i tirem generosament caramel.
