Strudel és un rotlle nacional austríac amb forma aplanada, rebosteria i molts farciments. El clàssic strudel de poma, estimat per la majoria dels austríacs, és un plat força complicat i es necessita molt de temps per preparar-se.
Tria la teva recepta
Història i característiques de Strudel
L’estudel alemany es tradueix com a "whirlpool". Va ser un postre tal que els especialistes culinaris austríacs van preparar al segle XIII. Aquest pastís de capa es va enamorar a Moldàvia, Hongria, República Txeca, Alemanya i Rússia. Avui hi ha diverses receptes per elaborar strudel: salades, dolces, amb peixos, verdures, farcits de carn.
La característica principal de l'estrudel és la retorçament de la massa lliure de llevat. Tots els ingredients (ingredients permanents - farina, mantega, ous de pollastre) s'amassen fins que apareguin bombolles a la superfície de la massa.