Els ous són un producte molt saborós i saludable, però cal saber com menjar-los correctament. Abans de preparar els ous, s’han de rentar a fons, perquè la closca és un llit calent de bacteris nocius.
Tria la teva recepta
Per bullir ous bullits, s’han de posar en un bol d’aigua freda perquè la seva aigua cobreixi completament. Quan l’aigua bulli, espereu 3 minuts i apagueu-la, dreneu l’aigua bullent i aboqueu-hi els ous en aigua freda.
Quan es consumeix, es pot condimentar l’ou amb pebre mòlt negre, amb una sal afegida, aquest és un condiment que cal destacar. Des de la primavera fins a la tardor, és bo menjar ceba verda amb ous. És gustós menjar pa negre amb ou tou, amb mantega.
Els ous de la bossa s’han de bullir 5 minuts després que l’aigua hagi de bullir. Se les menja amb mostassa, amb rave, amb ceba verda, cada cop que rep una mena de plat nou.
Els ous de graduació són el primer mig pas del camí cap al domini. Escalfeu l’aigua a ebullició, sal, afegiu-hi una mica d’àcid. Trenqueu suaument el testicle, mantenint-lo directament en aigua bullent, aboqueu-lo suaument. Cuineu-ho 4 minuts i agafeu-ho amb una cullera amb forats, poseu-hi una fulla d’amanida verda, sal, salpebreu-la amb ceba verda picada i mengeu amb aquest greix. Podeu posar un ou com aquest en una meitat de tomàquet una mica buit i menjar amb pa torrat.
Els ous remenats només tenen èxit en fregir-los a foc lent. En els ous batuts per "converses", proveu d'afegir una cullerada d'aigua mineral i el gust serà més suau.
Els ous bullits escarpats no són gaire saborosos i difícils de digerir, però són indispensables com a additius a diverses amanides (verdura, peix, carn), així com un element decoratiu de la taula. Una llesca, un quart o un cercle d’ous faran atractiu i apetitós un entrepà ordinari, revitalitzant una amanida o un aspic.