A la temporada de melons, no perdeu l’oportunitat de preparar aquest refrescant postre de meló de diverses capes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - meló, tallat a daus, aproximadament 1 cm - 4 tasses;
- - sucre - 6 cullerades. l.;
- - suc de llimona - 4 cullerades. l.;
- - aigua - 140 ml;
- - clara d'ou - 2 peces.;
- - llet - 140 ml;
- - xocolata fosca - 100 g;
- - cirera - 4 cullerades. l.;
- - nata 33% - 400 g;
- - llet condensada - 200 g;
- - vanil·lina;
- - nous per a ruixar.
Manual d’instruccions
1
Es barregen 4 cullerades de sucre en una cassola amb aigua i es posa al foc. Esperem fins que la barreja bulli i fins que el sucre es dissolgui. Reduïu lleugerament el foc i deixeu-ho coure uns 15 minuts. A continuació, refredar a temperatura ambient.
2
Tritureu el meló tallat a daus amb processador de menjar puré. Afegiu-hi 2 cda. suc de llimona i xarop de sucre. Barregeu bé (podeu afegir fruits secs), transferiu-los a un bol i poseu-ho a la nevera durant aproximadament 1, 5 hores per congelar la barreja.
3
Bateu els blancs fins a l’esplendor i l’estabilitat i barregeu-los amb un puré de meló glaçat. Tornar al congelador durant 1, 5 hores.
4
Cirera (si la fem servir congelada, primer s’ha de descongelar), poseu-la en una cassola petita i afegiu-hi 2 cullerades de sucre. Coure-ho a foc lent uns 5 minuts, i després convertir-lo en un puré amb una batedora.
5
Trenqueu la xocolata a trossos i fongueu-la en llet. Barregeu amb el puré de baies fins que es formi una massa homogènia.
6
Repartim el sorbet de meló en un motlle pre-folrat amb pel·lícula aferrissada i el posem al congelador durant una mitja hora aproximadament.
7
Distribuïm la xocolata per sobre del sorb i la posem a la nevera fins que s’endureixi.
8
Bateu la crema refrigerada als cims i, a diverses fases, afegiu-hi suc de llimona i llet condensada (també podeu afegir fruits secs si voleu) i poseu-ho al congelador durant mitja hora. A continuació, la traiem, la batem de nou i cobrim la capa de xocolata-cirera amb un improvisat “gelat”. Decoreu amb molla de nou si voleu. Posem al congelador fins que s’endureixi completament.