Els zrazy cuits d’aquesta manera tenen un aspecte original, tenen un aspecte molt apetitós, decoraran qualsevol taula de vacances. I el més important: són molt sucosos i saborosos.
Tria la teva recepta
Necessiteu:
- 750 g de carn de saiga desossada,
- 1 llimona
- 1/2 tassa d’oli de gira-sol,
- pebre negre mòlt
- 7-8 baies de ginebre,
- 1 escabetx,
- 150 g de greix de porc fresc amb capes,
- 2 cebes grans,
- bolet sec
- 1 culleradeta de pebre vermell mòlt
- julivert verd
- 2 cullerades de cansalada
- 2 cda. cullerades de farina de blat
- la sal.
Mètode de cocció
Agafeu la carn, peleu la pel·lícula i les venes, renteu-la i talleu-la a trossos. A continuació, es baten les peces.
Greix de porc amb capa de carn, tallat a tires gruixudes a llapis, enrotllat en pebre negre mòlt, pebre vermell i baies de ginebre aixafades, pelem i tallem el cogombre a les mateixes tires. Peleu les cebes i talleu-les a les anelles.
Remeneu la carn batuda amb espècies, sal, ruixeu-la amb suc de llimona i poseu-la en un recipient durant 30 minuts.
A continuació, poseu una tira de llard de porc, cogombre i cebes de ceba a cada peça trossejada, enrotlleu-la, perforeu-la amb una broqueta de fusta o enrotlleu-la amb un fil. Enrotlleu la zrazy en farina de blat, poseu-hi un greix molt calent en una paella i fregiu-lo per tots els costats. Transferiu-lo a una paella amb la ceba una mica fregida, poseu el bolet, afegiu-hi una mica d’aigua, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent uns 40 minuts. Quan la carn quedi tova, podeu afegir una mica de crema agra.
Serviu-ho amb remolatxa, cereals, pasta o patates.