Els bolets es consideren una delícia, tant a la taula festiva com al sopar en família. I ningú no es va diferenciar de les patates fregides amb bolets. Aquest no només és saborós, sinó també un plat saludable, ric en proteïnes i minerals essencials.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 400 g de bolets frescos (o 500 g de conserves);
- 1 kg de patates;
- 2 caps grans de ceba;
- 1 cullerada de suc de llimona;
- diverses branques d’herbes fresques;
- sal
- condiment al gust.
Manual d’instruccions
1
Recepta "Patates fregides amb bolets".
Si cuineu de bolets frescos del bosc, primer els heu de coure. Esbandiu bé els bolets i cuineu-los amb aigua salada durant 1-1, 5 hores. Després s’han de rentar bé amb aigua corrent i deixar-les escórrer. Si utilitzeu xampinyons frescos, no els heu de bullir, només cal esbandir i assecar prou bé. Els bolets en conserva tampoc es bullen abans de cuinar-los.
2
Peleu, renteu i talleu les cebes a mitges anelles. Sofregiu-lo fins que estigui suau.
3
Si els bolets són grans, talleu-los més petits. En una paella amb les cebes, afegiu-hi oli, poseu-hi bolets i sal. Remeneu intensament, fregiu fins que aparegui una petita escorça daurada i l’aigua s’evapori completament. Quan fregiu els bolets feu un foc gros. Quan estiguin a punt, poseu-les en un plat i tapeu-les a part. Apagueu el foc i no tireu l’oli que quedi després de fregir.
4
Peleu, renteu-les i talleu les patates en anells prims o a daus petits. Després de tallar les patates, renteu-les bé amb aigua corrent.
5
En una paella on es fregeixen els bolets amb les cebes, afegiu oli, poseu-ho al foc a escalfar. Un cop l’oli comenci a bullir una mica, poseu les patates picades a la cassola. No tapeu amb una tapa. El foc hauria de ser prou gran.
6
Abans de formar una escorça inferior, no es recomana remenar patates. Tan aviat com hagi aparegut l'escorça, redueix el foc a mig i barreja-ho bé. Cal remenar cada 3-5 minuts perquè les patates no es cremin. Per a la barreja, es recomana utilitzar una espàtula de fusta per no arrugar la verdura picada durant la cocció.
7
Quan les patates estiguin gairebé completes, poseu-hi bolets amb cebes, després d’empolvorar-les amb 1 cullerada de suc de llimona acabat d’esprendre. Sal, afegiu espècies al gust. Barregeu bé. I sofregiu durant 5 minuts més sense canviar el foc. Per a un millor gust, podeu afegir una temporada de pèsols negres i un tros de fulla de llorer.
8
Disposar el plat acabat en servir plats, ruixar amb herbes picades. Resulta molt saborós i nutritiu.