Qualsevol persona que almenys una vegada hagi intentat juliana recordarà aquest plat per sempre. La llunyana França romàntica ens va oferir una recepta per a una deliciosa i delicada delícia. La cuina no necessita gaire temps, sobretot perquè hi ha un ajudant a la cuina: una cuina lenta!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 350 grams de bolet d’ostra o altres bolets,
- - 400 grams de pollastre,
- - 250 ml de llet,
- - 1 ceba gran,
- - 100 grams de formatge dur,
- - 50 grams de mantega,
- - 1, 5 cda. cullerades de farina de blat
- - mitja culleradeta de mostassa acabada,
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Poseu 50 grams de mantega en una cuina lenta. Configureu el programa de cocció durant 55 minuts i deixeu-ho escalfar.
2
Rentar el filet, assecar-lo una mica i tallar-lo a daus. Poseu la carn en una cuina lenta, fregiu-la durant uns 15 minuts.
3
Tallem la ceba pelada a daus petits. Talleu els bolets a rodanxes. Si feu servir bolets del bosc, feu-los bullir amb antelació.
4
Després que la carn estigui lleugerament fregida, afegiu-hi les cebes amb bolets i sofregiu-ho uns 20 minuts més. Remeneu de tant en tant i vigileu el líquid, si no n’hi ha prou, afegiu-hi una mica més d’aigua.
5
Passats els 20 minuts, afegiu-hi farina i mostassa a la carn, afegiu-hi una mica de sal. Afegiu la llet, remeneu, cuineu fins que finalitzi el programa.
6
Espolseu la juliana amb formatge ratllat. A la cuina lenta, poseu el programa "Preescalfament" i deixeu-ho durant 5 minuts. Durant aquest temps, el formatge es fonrà. Disposar la juliana a porcions i servir-la a taula amb verdures fresques.