Avui, als prestatges de les botigues, hi ha moltes fruites. La selecció de pomes, peres, plàtans o taronges madures no és difícil. És molt més difícil que un comprador normal triï una fruita exòtica madura. Hi ha diverses maneres de determinar la maduració de les fruites, gràcies a les quals es pot garantir obtenir fruites madures i saboroses.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - mangues;
- - pinya;
- - coco;
- - alvocat;
- - pomelo;
- - Qiwi.
Manual d’instruccions
1
Mango La fruita madura té un aroma afruitat dolç que emana de la tija. La pela ha de tenir una tonalitat groguenca, perquè una tonalitat verdosa indica la immaduresa del fruit. Sovint a la pell de fruits madurs hi ha arrugues. Quan feu clic a la pela d’un mango, podeu veure l’empremta dactilar a la pell. La suavitat de la polpa mostra un alt grau de maduresa. La maduració del mango també s’indica pel seu pes. La fruita madura es sentirà una mica més pesada que la seva mida.
2
Pinya La fruita madura sempre serà dura, sense caigudes, esquerdes ni arrugues. A la base, hauria d’estar lleugerament humit. En ser premsat, la pinya madura ha de brollar una mica i doblegar-se, però al mateix temps seguirà sent elàstica. La pinya madura té un aroma dolç i pronunciat. El fullatge gruixut i verd indica la frescor del fruit. Si la fulla superior es separa fàcilment del fruit, la pinya ja queda madura.
3
Coco No hi ha d’haver esquerdes, dents, taques fosques al fetus. El lloc on es manté la femella subjectada a la palma (tres ulls) no ha de ser suau i pressionat quan es pressiona: això indica la deterioració del fetus. Com més gran sigui el pes del coco, més fruita serà més deliciosa i madura. Com més verd sigui el coco, més llet conté. Si, en agitar el coco, les esquitxades de suc de coco no són audibles, la fruita està en excés i la seva carn s’ha tornat rígida. La polpa de coco madur es separa fàcilment de la closca i té una textura delicada. Si la carn es manté per la capa sota la closca, això indica que el nou s'ha tret verd.
4
Alvocat Un alvocat madur sembla net, lleugerament brillant, intacte i resistent. Si premeu lleugerament el fetus amb els dits, apareix una petita dentadura que suavitza ràpidament i pren la forma original. La fruita és massa suau, que, en prémer, allibera el suc, és veritat, i es podreix. Un altre signe d'alvocat madur és el so d'un os quan el fetus està sacsejat.
5
Pomelo. El fetus hauria d’haver estat pesat, com a mínim, 1 quilogram. El pes garanteix la sucositat de la fruita. La pomelo madura es determina amb un color groc uniforme. La pell del fruit ha de ser llisa, uniforme, sense defectes i danys visibles. La part superior del fetus ha de ser densa, però no superior al centímetre de gruix. Una aroma cítrica pronunciada hauria de provenir del pom.
6
Qiwi Els fruits del kiwi madurat han de ser elàstics, no arruïnar, una mica suaus al tacte. Els cabells han de ser rígids. Les fruites massa suaus i suavitzades es guarden o es fan malbé. El kiwi madur produeix aromes: llimona, maduixa i plàtan. Si el kiwi és sòlid, llavors encara no ha madurat.
Pareu atenció
Si la pinya s’emmagatzema a temperatura ambient, s’ha de menjar durant diversos dies.
Consells útils
Els alvocats es poden seleccionar lleugerament immadurs, en pocs dies madurarà.