Com distingir la mel natural d’una falsa? Per descomptat, només es pot donar una resposta definitiva al laboratori. Tanmateix, a casa, podeu comprovar si la mel natural compleix certs paràmetres.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Passat un temps, la mel natural és confitada, cristal·litzada. La cristal·lització de la mel sol produir-se un parell de mesos després de la recol·lecció, és a dir, aproximadament a l’octubre. Tot i que algunes varietats de mel (mel d’acàcia blanca, mel de mostassa) són confitades posteriorment. Pots falsar mel confit, però és més difícil de fer que simular mel líquid. Per tant, tingueu cura de si se us ofereix que compreu mel líquid a l’hivern. Potser aquesta mel és natural, però prèviament fosa. La sucre no afecta les propietats beneficioses de la mel, però la calefacció afecta significativament la seva qualitat.
2
Mireu de prop la mel. El producte natural conté partícules discernibles de pol·len, cera i, fins i tot, fins i tot ales. Si a la mel no s’observa res del tipus, és clarament falsificat.
3
Podeu distingir la mel natural d’una substituta amb un tros d’un simple diari. Poseu una gota de mel al paper i vegeu què passa. Si una gota es va estendre per la superfície i va mullar el paper, llavors la mel, encara que natural, però immadura, en el pitjor dels casos, és generalment falsa.
4
La mel falsificada pot contenir diversos additius. Detectar-los és fàcil. Afegiu-hi unes gotes de iode a la mel, si el iode es torna blau, conté midó que la mel natural no conté. A continuació, remeneu un parell de cullerades soperes de mel i goteu-hi essència de vinagre. Si l’aigua “bull”, és a dir, comença a emetre diòxid de carboni, la guix és present a la mel. Finalment, afegiu unes gotes d’amoníac a una solució de mel del 50%. Si la solució de mel es torna bruna i es precipita la pols marró al fons del got, la mel es dilueix amb melassa.
5
Busqueu signes de mel natural com el sabor i l’olfacte. La mel natural és de gust agradable i astringent, dissolta completament a la boca, de vegades crema una mica i pessiga la llengua i el paladar. Gairebé totes les varietats de mel tenen una olor agradable; la mel forjada normalment no té olor.
Article relacionat
Com revisar la mel, natural o no, a casa