Solyanka va guanyar un lloc d’honor a la taula eslava. La seva preparació no triga gaire temps, però el resultat sorprendrà els gourmets més refinats. La saturació del plat està regulada per l’amfitriona, segons el nombre de diferents tipus de carn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Brot de vedella - 700 g
- - Embotits - 100 g
- - Pollastre fumat - 200 g
- - Embotit - 200 g
- - Cebes - 150 g
- - Escabetxos - 150 g
- - Bolets salats - 100 g
- - Pastanagues - 200 g
- - Pasta de tomàquet - 30 g
- - Sour crema - al gust
- - Espècies - pebre negre mòlt, llorer, sal
- - Verds - anet, julivert, tàperes
- - Decoració: olives, llimona
Manual d’instruccions
1
Cal bullir el pit de vedella, afegint una ceba i una pastanaga, pebre negre mòlt i fulla de llorer al brou. Quan el brou estigui cuit, traieu-ne la pastanaga i la ceba.
2
Separeu la carn dels ossos, talleu-la a tires i, a continuació, tireu la carn picada a un caldo bullent.
3
En cuinar la carn, trosseu els escabetxos amb les palletes i envieu-los al caldo.
4
Les botifarres, el pollastre i la botifarra també es tallen a tires, es fregeixen a la paella calenta dos minuts i es posen al caldo.
5
Fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu la pasta de tomàquet, poseu tot això en una cassola amb la sopa.
6
Talleu els cogombres a tires i després envieu-los al caldo. Pebre de nou, sal, afegiu-hi tàperes.
7
Afegiu el plat acabat a la crema agra, també es pot decorar amb llesques de llimona, olives, herbes.