Segons la nostra comprensió habitual: un pastís és un dolç, saborós, obra mestra d’excel·lència gastronòmica. Però molts van començar a sentir la necessitat de vigilar el seu pes. Comptant calories, la gent renuncia als dolços. La coca sandvitxera és una invenció fresca en la cuina, on es combinen bellesa i productes saludables. La fantasia és tan inventiva, apareixen moltes receptes originals, una d’elles s’ofereix aquí. Cuinar aquest pastís no és difícil a casa, prova-ho, apreciaràs i sorprendrà als teus amics.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 12 porcions:
- pa de blat 1 rotlle
- filet de pollastre 350 g
- Tassa de brou de pollastre 1 tassa
- formatge ratllat 200 g
- mantega de nata 60 g
- farina de blat 1 culleradeta
- espàrrecs verds en conserva 200 g
- maionesa 2 cullerades. culleres
- - all 1 gra d'all
- -salt, pebre mòlt, "paprika" negre i vermell, verds
Manual d’instruccions
1
Bulliu el filet de pollastre en una petita quantitat d’aigua, el caldo ha de quedar saturat. Fem la salsa: assequem la farina en una paella fins que estigui daurada, tot remenant gradualment, introduïm el brou. La salsa ha de tenir una consistència homogènia, sense grumolls. Afegiu-hi una mica de mantega, deixeu-ho uns 10 minuts aproximadament. Filet de pollastre bullit, tallat a trossos petits, sal, pebre. Perquè el pollastre no estigui sec, poseu els trossos a rodanxes en un plat no alt, aboqueu-hi la salsa i escalfeu-ho junts.
2
Remenem el formatge dur i batem fins que estigui suau, juntament amb la maionesa. Un terç de la massa es barreja amb herbes i all picat finament. Verds, podeu triar el que més us agradi. Anet adequat, julivert. Podeu ruixar verdures amb suc de llimona, el gust serà més pronunciat. Una part amb verds serà com una capa independent, les dues parts següents s’afegiran a la capa de pollastre.
3
Talleu el pa de l'escorça, talleu-lo en cinc capes, del mateix gruix. El pa no ha de ser suau, mantenir-se en forma. No fem talls profunds a cada capa. Aquests talls s’ompliran amb sucs d’ompliment, el pastís serà sucós, no sec. Lubriqueu la capa inferior amb formatge sense greix, poseu-hi la meitat del farcit de pollastre. Després alternem, a la segona capa posem espàrrecs en conserva. La tercera capa es reparteix la massa de formatge amb herbes i all. La quarta capa, com la primera, s’omple de massa de formatge amb farcit de pollastre. Top amb una capa de pa.
4
Embaloteu la barreja de pastissos preparada per l’embolcall, poseu-la a l’opressió i refrigereu-la a una temperatura de +6 graus, a la nevera, durant aproximadament una hora. Així, totes les capes del pastís de la pel·lícula s’impregnen i adquireixen un sabor i aroma piquants. La càrrega, que es col·loca al producte semielaborat, s’aprimen totes les capes les unes a les altres. La coca està ben tallada a trossos.
5
A continuació, alliberem la coca del film que s’aferra i arreglem, greixem la massa de formatge per tots els costats, salpebrem de pebre vermell i herbes. El pastís ja està a punt! Extremadament saborós, té un aspecte molt impressionant i, sobretot, aquest pastís inclou productes lleugers i saludables. Tota cuina dura aproximadament 2 hores. El reconeixement dels amics és segur i podeu oferir algunes opcions més.
Pareu atenció
Les capes de pa han de ser llises, d’uns 1-1, 5 cm, per a això és millor un ganivet amb una fulla ampla, ben afilat. Com a opressió, podeu utilitzar un tauler pla, posar-lo sobre un pastís i posar-hi un pot d’aigua al damunt.
Consells útils
A l’hora de preparar una capa de formatge, a més, s’hi pot afegir un ou bullit, ratllat, lleugerament salat. Si s’hi afegeix un ou, es donarà a la capa un gust més delicat i ric.