Les coques són un símbol de confort a casa. Aquesta delicadesa és un plat nacional a molts països del món. Podeu dividir els pastissos en dos tipus: oberts i tancats. La clau de l’èxit dels deliciosos pastissos és la massa correctament preparada. Segons aquesta recepta, s’obté una massa sorprenent per a pastissos dolços.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Sucre - 2 tasses (500 g);
- Llet - 1 L;
- Llevat sec instantani - 2 p;
- Ou de pollastre - 6-7 trossos;
- Sal - 0, 5 culleradetes;
- Mantega - 350 g;
- Farina de blat - 2 kg.
Cuina:
- Escalfeu la llet en un guisat i afegiu-hi el llevat instantani, barregeu-ho amb una batuda fins que el llevat es dissol completament en la llet.
- Fondre la mantega en una cassola i deixar refredar a temperatura ambient.
- Triturem els ous amb el sucre fins que siguin blancs.
- Barregeu la llet preparada, els ous, la mantega fosa, la sal. Introduïu gradualment la farina, evitant la formació de grumolls, remenant amb força. Amassem bé la massa i afegim un parell de cullerades soperes d’oli de girasol al final.
- Tapeu la massa amb una tovallola (podeu estrènyer el plat amb la massa amb film aferrat) i poseu-la en un lloc càlid. Quan la massa creixi volum, precipiteu-la i torneu-la a apropar.
- Espolseu el lloc de treball amb molta farina. Poseu la massa de pastís acabada a la superfície. Formeu moltes boles petites i deixeu-les reposar una mica durant uns 7 minuts.
- Es procedeix a la formació de pastissos. Aquí podeu experimentar amb diversos farcits, com vulgueu, amb col, amb patates, amb melmelada, melmelada o simplement pastes de sucre.
- Tapeu la fulla amb paper de forn, greixeu amb una mica d’oli, poseu els pastissos (la part superior es pot untar amb rovell per brillar) i poseu-la al forn a una temperatura de 180-190 º fins que estigui a punt (uns 35-45 minuts). Podeu determinar si els pastissos estan a punt perforant-los amb un pal prim de fusta. Si hi queden trossos de massa, encara s’han d’arribar als pastissos al forn.