El toffee és una autèntica delícia que molts associen a la infància. Podeu fer dolços tan rígids a casa, i la seva preparació no requereix molts ingredients i el seu gust és excel·lent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 grams de sucre granulat;
- - 300 grams de crema agra;
- - 100 grams de mel;
- - 100 grams de mantega.
Manual d’instruccions
1
El primer pas és barrejar mel i sucre, posar la massa a foc mitjà i, sense parar de l'agitació, portar a ebullició. Bulliu la barreja durant diversos minuts, tan aviat com s’enfosqueixi lleugerament (adquireix un agradable color ambre), podeu treure del foc.
2
La crema agria s’ha d’escalfar a 80-90 graus, després barrejar-la amb mel. Val la pena recordar que per a l’elaboració del toffee de crema agra cal utilitzar exclusivament crema agria fresca, ja que el producte no és la primera frescor que necessàriament s’enrotllarà quan s’escalfa i no es podrà utilitzar.
3
Afegiu la mantega suau a la massa de la mel i la crema agra i barregeu-ho bé. Poseu la barreja a foc lent perquè bulli una mica. Disponibilitat per comprovar la següent manera: goteu unes gotes sobre una superfície freda, deixeu refredar completament i degusti-les. Si la consistència convé, podeu eliminar-la del foc.
4
A continuació, cobriu la planxa amb pergamí ben untat d’oli i aboqueu-hi la barreja de mel i crema agria. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 15 minuts, després talleu-los a quadrats o rectangles. Deixeu el caramel fins que es refredi i es solidifiqui.
5
El toffee està a punt, ara es poden empolvorar amb sucre en pols i posar-se en un gerro, o bé podeu embolicar-lo en embolcalls casolans, fent servir, per exemple, bosses de cocció.
Consells útils
Val la pena recordar que és impossible cuinar toffee massa temps, perquè després d’endurir-se no seran tensos, sinó ferms.