Si teniu fruita guisada a casa i no sabeu què fer amb ella, podeu fer-ne un vi casolà molt saborós i aromàtic. El procés de la seva preparació és força senzill, només caldrà una mica de llevat i sucre. El més important a recordar és que els plats per fer vi haurien de ser de vidre o de fusta, en cap cas de metall. I amb les vostres pròpies mans, podreu tractar els vostres convidats i persones estimades al voltant de la taula rodona de vacances amb el vostre propi vi.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de gerds
- - sucre
- - llana de cotó
- - embenat
- - tub flexible
- - cristalleria
- - plastilina o parafina.
Manual d’instruccions
1
El primer pas és preparar el llevat per separat. Per fer-ho, necessitareu 200 g de gerds (no cal rentar), que heu de moldre amb 100 g de sucre granulat. Afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho bullir en un lloc fresc durant 3-4 dies. No cal rentar les baies perquè es troba llevat natural a la superfície de les baies.
2
Afegiu sucre més granulat a la compota i aboqueu-les en flascons o flascons de vidre prèviament rentats i escaldats. Derramar la compota no de dalt a baix, deixar lloc a la massa i la fermentació.
3
A cada 3 litres de compota amb molt de sucre, afegiu-hi 2 cullerades. l gerds d’entrant amb sucre. Les gerds es poden substituir per les panses, en aquest cas s’han d’afegir 120 g de panses no rentades a una gerra de tres litres.
4
Podeu afegir una mica de mel a cada ampolla, millorarà significativament el sabor i l'aroma del vi.
5
Ara cal preparar taps d’ampolla per a la mida adequada. Enrotlleu una bola de cotó adequada i emboliqueu-la amb gasa. Ompliu el coll de l’ampolla amb aquest suro i poseu el recipient en un lloc fosc.
6
Passats els 7-10 dies, les baies sortiran a la superfície, s’han d’eliminar amb cura. Colar el líquid que queda i escórrer en ampolles o gerres netes.
7
Prepareu una persiana d’aigua. Per fer-ho, feu un petit forat a la coberta de plàstic i introduïu el tub de goma. Revestiu la unió amb plastilina o parafina, baixeu l’altre extrem del tub en un recipient d’aigua.
8
Les llaunes amb tancament d’aigua s’han d’eliminar durant 1, 5-2 mesos en un lloc càlid fins que s’aturi la fermentació. Això es pot observar aturant l’alliberament de bombolles en un recipient d’aigua. Aleshores, el vi hauria de ser clar i es formarà un precipitat.
9
El vi cuit s’ha de drenar amb cura del sediment mitjançant una mànega flexible. Aboqueu-les en ampolles netes, tanqueu-lo amb els taps i conserveu-les en un lloc fresc durant 1-2 mesos.
Article relacionat
Vi fermentat de cirera compota