Les preparacions per a l’hivern ajudaran a diversificar la nutrició i a enriquir-la amb vitamines. La compota de préssec serà un meravellós postre per a qualsevol plat d’hivern. El mètode de la seva preparació sense esterilització ajudarà les mestresses de casa a complaure tota la família amb un mínim de temps i esforç.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 kg de préssecs;
- 350 g de sucre granulat;
- 1 culleradeta d’àcid cítric;
- 600 g d’aigua.
Manual d’instruccions
1
Trieu préssecs amb polpa ferma i densa. Assegureu-vos que no trobin fruites vermes ni batudes. És recomanable triar fruites de la mateixa mida per a cada llauna de compota.
2
Retireu la tija dels préssecs seleccionats i esbandiu bé. Després peleu la fruita. Per a separar-lo, feu fàcilment una incisió en forma de creu, submergiu els préssecs en aigua bullent durant un minut, després traieu-los i poseu-los immediatament en un bol d’aigua freda. Després de tot això, peleu, talleu la fruita per la meitat i traieu-ne les llavors.
3
Doblegueu els préssecs en un flascó durant tres quarts. Feu xarop de sucre. Per fer-ho, aboqueu un got de sucre en una aigua bullent en un pot de dos litres i un got i mig de sucre - en un de tres litres. Porteu-ho a ebullició, ompliu els préssecs amb aquesta composició en un flascó i deixeu-ho en aquest estat uns cinc minuts, tapant-los amb tapes esterilitzades.
4
Aboqueu el xarop a la cassola, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Diluïu l’àcid cítric en aigua tèbia fins que es dissolgui completament, i després aboqueu-la en una cassola amb l’almívar bullint. Torneu a bullir a ebullició i torneu a vessar sobre les gerres de préssecs.
5
Enrotlleu les gerres amb tapa esterilitzada i doneu-les una volta. Poseu les llaunes invertides sobre les tapes de paper sec i espereu uns segons. Enrotllat adequadament, no han de deixar sortir el líquid, cosa que significa que el paper dels recipients amb préssecs ha de quedar sec. Si tot es fa correctament, emboliqueu les llaunes amb compota en una cosa calenta i deixeu-ho fins que quedi ben fresc.
Pareu atenció
Aquestes reserves es poden conservar durant diversos mesos i, quan s’obrin, el sabor i l’olor d’aquests préssecs seran gairebé com els frescos. Nectarines i albercocs també es poden conservar.
Consells útils
El vostre compot farà un meravellós còctel per a la festa, si la fruita es tritura en una batedora amb líquid, afegiu-hi gel triturat i vi de raïm. Serviu en un got alt, guarnint amb trossos de préssec fresc per sobre.