Res no supera els pastissos casolans. La decoració de qualsevol festa serà la fragància, l’olor deliciosa i la cuina amb amor. I el cim, per descomptat, serà el pastís. Bellament decorat, és l’orgull de l’amfitriona i el tema d’admiració pels convidats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 200g de mantega
- 8 cullerades soperes amb un turó de sucre en pols
- o 8 cullerades llet condensada
Manual d’instruccions
1
Quina crema utilitzar per decorar? Hi ha diverses receptes bàsiques que poden decorar un pastís. Són fàcils de preparar i molt saboroses.
2
La més popular i més lleugera en execució és la crema principal de mantega amb sucre glas. Per a ell, necessitem 200 g de mantega i 8 cullerades (amb un turó) de sucre en pols.
3
Traieu l’oli amb antelació de la nevera: hauria d’estar a temperatura ambient. Bateu-ho amb una batedora i, a poc a poc, una cullerada, afegiu-hi sucre en pols. Aquesta crema és apta per a la decoració i com a base per a la màstil. Per dibuixar figures, deixeu-lo a la nevera una estona: es congelarà i les xifres sortiran millor.
4
La següent crema és la mantega principal amb llet condensada. Ingredients: mantega - 200 g, llet condensada - 8 cullerades. Agafeu l’oli (no fred, però suavitzat), bateu-ho a mà, fent servir una batuda metàl·lica o una espàtula de fusta, fins obtenir una massa homogènia de blanc, exuberant i elàstic. Sense deixar de batre, afegiu llet condensada sobre una cullerada. I continueu batent fins obtenir una massa homogènia i airejada, uns 10-15 minuts. Si la llet ensucra, es pot bullir i refredar a temperatura ambient.
5
En decorar amb crema calenta, les figures són brillants, brillants, no en relleu. Si utilitzeu crema refrigerada, quedaran mate i gravats.
6
Ganache és una de les cremes a base de crema i xocolata. També s’utilitza per pintar joies. Hi ha ganache blanc i negre, segons la xocolata que utilitzeu.
7
Recepta número 1. Crema calenta calenta (36% de greix) - per ganache, 300 g de xocolata amb llet (o negre), 2 tasses de crema freda per batre.
8
Recepta número 2. 200g de crema calenta per ganache (contingut en greixos 36%), 200gr. xocolata blanca, 1 tassa de nata refrigerada.
9
Porteu a ebullició la crema destinada al ganache i aboqueu la xocolata fosa al microones o al bany de vapor. Remeneu bé amb una forquilla fins que finalment es dissolgui la xocolata. Després d’això, ho refredem a la nevera (el podeu deixar tota la nit). L’endemà, s’ha de batre la crema restant fins que sigui exuberant. Després d’això, bateu la massa de xocolata cremada refrigerada a un estat gruixut. I a poc a poc, a poc a poc, s’afegeix a la crema batuda, encén la batedora durant 1-2 velocitats.
10
La crema és molt gruixuda, delicada, semblant al gelat suau.
Si no teniu una xeringa especial per dibuixar, no importa. Doblegueu una bossa de paper per cuinar-la, poseu-hi crema i aprofiteu la salut.
11
Necessiteu una línia fina? Talleu la punta oblicament amb unes tisores d’ungles. Per obtenir una línia més gruixuda, feu una incisió més gran. Per a línies ondulades als costats de pa o formatge.
Article relacionat
Com simplement decorar un pastís amb crema de mantega?