Se sol preparar un plat tradicional de lasanya italiana amb dues salses diferents: la bolonyesa i la Bechamel. La primera part inclou carn picada, per la qual cosa el plat no és gaire adequat per a menjar vegetarià. Tot i això, és força possible prescindir de la carn. La lasanya vegetal no només és sana, sinó que també és molt saborosa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 carbassó;
- 1 albergínia;
- 1 perruca groga;
- 2 tomàquets;
- 1 ceba;
- alls
- 2 cda oli d’oliva;
- orenga
- sal
- pebre;
- 300 ml de brou vegetal;
- 2 cda. l pasta de tomàquet;
- 30 g de mantega;
- 20 g de farina;
- 125 ml de llet;
- 1 cullerada suc de llimona;
- 50 g de parmesà;
- 150 g de fulls acabats per a lasanya.
Manual d’instruccions
1
Talleu els carbassons i les albergínies a daus petits. Talleu el pebre sucós carnós per la meitat, traieu-ne les llavors i les particions interiors i talleu-les a daus. Feu exactament el mateix amb els tomàquets. Si no voleu pelar tomàquet al plat acabat, elimineu-les prèviament escorregudes de les verdures amb aigua bullent i introduïu-les immediatament en una tassa d’aigua gelada.
2
Peleu les cebes i els alls, piqueu-los amb un ganivet. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella amb un recobriment antiadherent, envieu-hi alls i cebes, fregiu-los fins que estiguin daurats. Afegiu les verdures preparades, que també s’han de fregir lleugerament.
3
Aboqueu les verdures amb la meitat del brou que tingueu, condimenteu amb sal, pebre acabat de mòlt, sal i orenga. Tapeu la cassola i cuineu-la a foc lent durant 10 minuts. Assegureu-vos que les verdures conservin la seva forma i no es converteixin en farinetes. Poc abans de coure-ho, afegiu-hi 2 cullerades de pasta de tomàquet. Barregeu bé.
4
Per a la salsa beixamel en una altra paella, dissoleu 20 g de mantega, afegiu-hi la farina, barregeu-ne el purí resultant, conserveu-ho una mica al foc, aboqueu-hi la llet i continueu remenant fins que desapareguin els grumolls. Si la beixamel és molt espessa, es pot diluir amb les restes del brou vegetal. Amaniu la salsa amb sal, pebre i suc de llimona.
5
Preescalfeu el forn a 200 ºC. Unteu el fons del plat amb una petita quantitat de salsa beixamel, poseu una capa de fulles de lasanya. La següent capa serà el farcit vegetal. Hi pot haver qualsevol nombre de capes, però assegureu-vos que l’última d’elles consisteix en fulls de massa. Poseu les restes de beixamel a la lasanya, cobriu-ho amb flocs de mantega o margarina restants, salpebreu de parmesà ratllat.
6
Enfornar amb lasanya a una temperatura de 200 ° C durant 30 minuts.
Pareu atenció
Per a lasanya vegetal, podeu utilitzar una varietat de verdures segons la temporada: des d’albergínies a cols banals.
Consells útils
Si no teniu fulls preparats per a lasanya, podeu cuinar-los vosaltres mateixos a partir d’una massa regular, com els fideus. Només en aquest cas hauràs de bullir-les una mica en aigua amb sal.
Article relacionat
Recepta de lasanya vegetal (vegetariana)