Per sorprendre els convidats i la família amb l’entorn original i elegant de la taula festiva, podeu servir entrepans freds, postres o begudes en plats de gel. Els gerros, plats o gots de gel decorats amb una decoració elegant no només proporcionaran un refredat agradable al plat servit, sinó que també deixaran una impressió inesborrable per a tots els presents.
Tria la teva recepta
La tradició d’establir taula amb estris de gel no és nova: en els vells temps a Rússia, durant les grans vacances, servien esturó gelat, posant-lo en safates de gel decorades amb talles complexes. Avui en dia, diversos restaurants europeus aposten per la cuina dels plats de gel, utilitzant una taula tan inusual tant per a les festes de Nadal i Cap d'Any, sinó també per a la temporada de calor.
Com decorar plats de gel
La decoració de flors fresques, fulles, baies o rodanxes de fruites brillants dóna una bellesa i originalitat especial als plats de gel. És important recordar que només les plantes no tòxiques són adequades per servir articles: baies comestibles, pètals de rosa, flors de camamilla, nasturtiums, gessamí, dent de lleó, fulles d'alfàbrega, menta, trèvol, etc. La decoració de calç, llimona i taronja, tallada uniformement, és molt agradable. cercles.
Fase preparatòria
Es renten les fulles i les flors amb aigua corrent, s’assequen, es divideixen en pètals separats o es deixen sencers. Al fons del recipient de la forma desitjada, s’aboca una mica d’aigua freda bullida i es posa una fina capa de fruites, baies, flors o fulles a la superfície.
Per tal que el gerro o la placa sigui més durador i es mantingui més temps a temperatura ambient, es recomana congelar l’aigua seqüencialment: després que l’aigua es congeli a la part inferior del recipient, podeu afegir la següent porció i elements de decoració addicionals.