El menú és el primer que veu un visitant del restaurant després de seure a taula. Un menú preciós i ben composat afegirà comentaris fantàstics al vostre establiment.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Seleccioneu un format. Llibreta llarga i estreta, fulletó o llibre sòlid, similar a l’antiga. Cover té un paper important.
Però el més important, per descomptat, és el que hi ha dins. Naturalment, ningú no tindrà un menú i, a més d’un bonic llibre d’imatges, hi hauria d’haver, de fet, plats de qualitat digna, però un bon menú mai no farà mal.
2
Disseny intern important, solucions originals, estructura còmoda i comprensible.
El menú no hauria de quedar pàl·lid, però tampoc val la pena enlluernar molt.
Estaria bé que cada plat (o almenys el més car i exòtic) anés acompanyat de breus descripcions i il·lustracions per tal d’evitar preguntes incòmodes innecessàries. A més, aquestes descripcions i il·lustracions no haurien de situar-se en forma estricta, especialment pel que fa a imatges. Es poden fer com a fons, un bon complement al text, però no una columna de referència com una enciclopèdica. Aquesta llibertat dóna originalitat i agrada als ulls.
3
L’estructura de creació del menú també és important. En primer lloc, la lògica. Evidentment, serà molt estrany organitzar postres o begudes a la primera pàgina. Els plats s’han de col·locar al menú en l’ordre de l’ús previst. Per cert, sobre begudes. Per descomptat, se solen prescriure en un bloc separat, com tota la resta, i això és completament normal, però podeu afegir recomanacions lleugeres i discrets que, per exemple, recomanem aquest tipus de vi. Podeu marcar-ho amb un enllaç o podeu utilitzar una petita imatge de l’ampolla de vi corresponent al costat del plat principal.
4
En una paraula, res no hauria de limitar-te fortament i aconseguir-ho. Hi ha diversos cànons lògics, generalment acceptats, que hauríeu de complir, però la vostra imaginació i enginy tenen un paper decisiu. Les troballes i solucions de l’autor distingeixen el menú de la vostra institució d’altres.