No és sempre fàcil preparar un esmorzar saludable per a una família nombrosa i activa. Sobretot si hi ha molts menjadors ràpids, però no el temps suficient. Però l’esmorzar és un dels àpats més importants. Dóna un "començament" a tot el dia. Podeu solucionar aquest problema si recorreu a algunes receptes contrastades, aportant-los preferències individuals.
Tria la teva recepta
Un esmorzar equilibrat hauria d’aportar a la vostra llar tanta energia que n’hi ha prou durant tota la primera meitat del dia. Un bon esmorzar no només afavoreix la salut física, sinó que també afavoreix l’estabilitat emocional i l’activitat mental. L’ideal seria que hagi de contenir molta fibra, una certa quantitat de proteïna, una mica de sucre i un greix “bo”. Però tot el coneixement d’aliments saludables i saludables no serveix de res si no sou capaços de convèncer la vostra família que fins i tot els proveu.
Una de les maneres més fàcils d’alimentar fins i tot als que sempre arriben tard és fer un batut. Els nens estan contents de beure còctels a través d’una palla, i els adults que sempre diuen que no poden menjar res al matí es poden convèncer fàcilment que és una beguda, no un menjar. Un esmorzar serà especialment adequat en dies calorosos, quan molts no volen res calorós i satisfactori. Per obtenir un batut, només cal barrejar un iogurt gruixut amb trossos de fruites o verdures, condimentar-lo amb sucre, mel, espècies, si es vol, i es pot afegir unes cullerades de pols de proteïna a una beguda per a naturalesa esportiva. Podeu convèncer una dent dolça perquè s’empassi un esmorzar com si hi afegiu un parell de cullerades de pols de cacau aromàtic i empolseu la superfície amb patates fregides.
Aquí teniu la recepta d’un batut senzill i saborós d’estil antic. Per a una porció, necessitareu:
- ¼ tassa de flocs d’Hèrcules;
- ½ tassa de iogurt gruixut;
- 1 plàtan pelat;
- ½ tassa de llet;
- 2 culleradetes de mel;
- ¼ culleradeta de canyella mòlta.
Cal tallar els plàtans a trossos i posar-los juntament amb la resta d’ingredients en un bol de liquadora. Barregeu-ho tot a velocitat mitjana, aboqueu-lo en un got, opcionalment afegiu-hi gel i serviu-lo.
No cal inventar alguna cosa radicalment nou. Per a aquells que tinguin la família dels "conservadors" amb la pilota, es podria produir una revolució "vellutada", durant la qual els ingredients nocius de l'esmorzar habitual se substitueixen gradualment per uns nous i sans. Per exemple, es pot cuinar les torrades franceses amb altes calories i greixos de manera que es converteixi en menjar sa. Trieu quatre porcions:
- 8 clares d'ou;
- ¼ tassa de suc de taronja;
- 1 culleradeta de canyella;
- 4 llesques de pa integral;
- una mica de mantega;
- 2 cullerades de xarop d’auró;
- 1 tassa de baies fresques (gerds, nabius, móres).
En un plat ampli i profund, batem la clara d’ou amb el suc de taronja i la canyella. Remullar les llesques de pa perquè quedin saturades per tots els costats. Escalfeu la cassola, unteu-la lleugerament i poseu-hi pa. Aboqueu la barreja d'ous que queda. Fregiu durant 2-3 minuts, segons el gruix de les llesques, després torneu-les i fregiu-les durant aproximadament un minut. Serviu-ho amb xarop d'arce i guarniu-les amb baies.
Canvieu els ous sencers en truites per esquirols, afegiu més verdures a aquest plat, no cansalada grassa ni embotits, substituïu el pa blanc en entrepans i entrepans per gra integral, sucre en farinetes i begudes es poden substituir per mel o canyella mòlta, part de la farina blanca en creps - el sègol, el blat sarraí o la farina de civada i el segó, i el formatge gras gras a les creps de formatge cottage i les cassoletes per a un esmorzar baix en greix i regular es faran més saludables.
Aquells que necessiten alimentar al matí una horda d’homes estimats, però famolencs, homes i homes joves, són adequats per a diverses fritades: truites italianes abundants amb farciments diversos. Aquí teniu una recepta d’un d’aquests plats, rica en greixos insaturats sans. Necessiteu:
- 6 ous grans de pollastre;
- 1 alvocat;
- 1 cap de ceba;
- 1 campana;
- 1 tassa de tomàquet en conserva picat;
- oli d’oliva;
- sal i pebre negre acabat de molir.
Peleu i piqueu la ceba a un cub petit. Al pebre, talleu la tija, traieu les llavors i les particions i talleu la carn a tires. Alvocat tallat per la meitat. Traieu l’os i talleu la polpa a daus. Batem els ous lleugerament amb una forquilla amb un polsim de sal. En una paella fonda, escalfeu una mica d’oli d’oliva i sofregiu les cebes fins que quedin transparents. Afegiu els pebrots, els tomàquets i els alvocats. Aboqueu la massa d'ou, barregeu-ho i feu-ho coure a foc mitjà, pujant lleugerament les vores. Quan la part inferior "s'apoderi", volteu-la i feu-ho coure un minut més. Talleu-les en quatre racions i serviu-les amb pa integral.