Cuinar un pastís casolà sovint provoca un autèntic revulsiu a la família, sobretot en els nens. No se sap què és més important per a ells: el pastís en si o el procés de cocció. Una coca casolana pot ser sense cap decoració, però si deixes que la teva imaginació es converteixi en una selecció interessant, el procés de cuina pot ser un autèntic dia de festa que es recordarà durant molt de temps. El tipus de decoració més tradicional és la rosassa feta de massapà o màstic.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per massapà:
- clara d'ou;
- ametlles;
- sucre glaç;
- suc de llimona;
- molinet de carn;
- batedora o batut.
- Per a rosetes:
- massapà preparat;
- colorant alimentari
- un ganivet;
- un escuradents;
- motlles "flor" i "asterisc";
- passador;
- bord;
- enganxar-se amb una bola;
- film aferrat.
Manual d’instruccions
1
Feu massapà. Per a 2 clares d’ou, preneu 250 g d’ametlles i la mateixa quantitat de sucre en pols. Les ametlles s’han de desplaçar una vegada per la picadora de carn, i després afegir-hi el sucre glaç i torçar-lo de nou. Posem la barreja en una tassa i batem.
2
Afegiu unes gotes de suc de llimona i barregeu suaument. Aboqueu gradualment un raig prim de proteïnes. Batem la barreja fins que quedi suau. Hauria d’estar força ajustat.
3
D’un tros de massapà, elabora una gota allargada. Poseu-la sobre un escuradents. Aquest serà el nucli de la rosa. Podeu esculpir-lo d’una altra manera: enrotlleu un cercle, talleu o trinxeu les vores amb claus, gireu-lo en un tub i també poseu-lo en un escuradents. Però d’aquesta manera és millor esculpir a partir del màstic.
4
Rotleu una bola de massapà groc o vermell. Hauria de ser lleugerament més gran que un gotet, a partir del qual fareu pètals. Poseu la bola sobre un tros de film aferrat i cobriu-la al damunt amb una segona peça. Rodar la bola per fer un pastís rodó. No hauria de tenir més de 2 mm de gruix. Talleu una flor amb un motlle.
5
Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les línies de connexió dels pètals. Si el motlle és petit, cal incisar no més d'1 cm. Amb un pal amb bola, enrotlleu adequadament les vores dels pètals perquè quedin ondulats i prims.
6
Poseu la flor resultant en un escuradents a prop del nucli. Enrotlla el nucli amb un dels pètals, doblegant lleugerament les vores. Saltar el següent pètal i embolicar el nucli com a tercer. Així que, a través d’un, emboliqueu el nucli amb tots els pètals.
7
Feu que la segona sigui la mateixa flor i repeteixi totes les operacions. Podeu modelar pètals individuals i envoltar el pètal central amb ells. Talleu les fulles. Enrotlleu un pastís de massapà verd i talleu les fulles amb un asterisc. Podeu estendre’ls i aguditzar-los lleugerament, aleshores seran més com els de veritat.
Pareu atenció
El massapà es pot comprar a la botiga de conveniència o al supermercat.
El ganivet ha de ser afilat.
El suc de llimona necessita molt poc, només unes gotes.