Rotlles de pollastre amb bolets: un plat deliciós, delicat i molt inusual. Serà una decoració tant d’un sopar festiu com quotidià. El menjar és fàcil de preparar, però no deixarà indiferent el gourmet més sofisticat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- filet de pollastre - 400 g
- bolets - 400 g
- cebes - 1 unitat.
- oli vegetal - 70 g
- nata - 0, 5 cullerades.
- pebre negre mòlt - al gust
- sal al gust
- farina.
Manual d’instruccions
1
Tireu els bolets frescos al vostre gust (champignons, porcini, boletus, etc.) esbandiu bé i piqueu finament. També són adequats els bolets congelats, extreure’ls amb cura tot el líquid després del desgel. Fregiu l’oli de gira-sol escalfat en una paella fins que els bolets facin ombra a tenebra i el líquid s’evapori completament.
2
A continuació, agafeu un cap de ceba gran, talleu-lo a daus petits. Aboqueu els bolets en una paella, afegiu sal i pebre al gust, barregeu-ho. Fregiu-les a foc lent fins que estiguin daurades. Després d'això, traslladeu el farcit acabat a un plat separat i deixeu-ho refredar completament. Podeu afegir-hi 70 g de formatge ratllat finíssim, afegint espècies al plat.
3
Esbandiu el pollastre, dividiu-lo en trossos grans i petits. A continuació, talleu-les. Salar i pebre bé. Bateu una peça per dos costats sobre un tauler de fusta, recobrint-la amb film aferrat. Assegureu-vos que no es formin forats a la peça.
4
A cada picada, poseu una mica de farcit, emboliqueu les vores, assegueu-les amb un escuradents o fil. Els farciments s’han de posar una mica perquè no caigui del rotlle. Enrotlleu els productes en farina per totes les cares i poseu-hi una paella calenta amb oli vegetal. Fregiu-les girant-les uniformement fins que estiguin cuites durant 7-9 minuts.
5
Per preparar panets més tendres, fregiu-los en una paella a foc alt fins que estiguin daurats. A continuació, es trasllada a una cassola, s’aboca la crema baixa en greixos i es deixa coure a foc lent durant uns 25-30 minuts. Si no teniu crema a mà, panets fregits a una crosta daurada, poseu-ho al forn durant 20 minuts a una temperatura de 180 ºC.
6
Després de cuinar, traieu el fil o els escuradents. Serviu els rotlles amb herbes picades, amb diversos plats laterals, crema agra, mantega i les vostres salses preferides.