A qualsevol botiga de queviures ara podeu trobar diverses varietats de llet condensada. Sembla que amb tanta abundància no cal fer-ho a casa. De fet, hi ha tal necessitat. Al fer una llet condensada per tu mateix, només hi pots posar allò que hauria d’estar en aquest producte: llet i sucre. A més, després d’haver comprat llet d’algun cos familiar, es pot confiar fermament en la seva qualitat i, en conseqüència, en la qualitat de la llet condensada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Llet 0, 5 L
- Sucre 250 g
- Paella petita
- Cullera o espàtula de fusta
- Batre
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la llet en una paella netament rentada. Aboqueu suaument sucre al mateix lloc. Fes-ho en porcions petites. Remeneu el sucre bé amb una batuda fins que es dissolgui completament. Intenta no batre llet.
2
Col·loqueu l’olla a foc lent. Agiteu la barreja constantment durant la cocció per evitar que es cremin grumolls i llet condensada. Quant de temps necessites per cuinar, resulta empíricament, depèn molt de la qualitat de la llet i del cremador. Però espereu fins que la barreja es faci espessa
3
Retireu la llet condensada del foc i refrigereu-la. Es pot fer tant a temperatura ambient com a la nevera. Es pot utilitzar llet condensada casolana, per exemple, per preparar una crema. Necessitareu parts iguals de llet condensada i mantega. S'han de barrejar bé fins obtenir una massa homogènia. Podeu afegir-hi unes gotes de suc de llimona.
Pareu atenció
La llet condensada casolana no té un color blanc, sinó groguenc.
La paella es pren millor amb parets gruixudes.
Consells útils
Per a la preparació de llet condensada, podeu utilitzar llet en pols. Primer s’ha de diluir fins a la consistència desitjada.
La crema condensada es fa segons la mateixa recepta. La crema és millor prendre greix mig.
250 g de sucre és la quantitat mínima per a una ampolla de llet. Pot haver-hi més sucre, i després la llet s’espessirà més ràpidament.
Article relacionat
Un pastís senzill que tothom pot cuinar