El matcha és un te verd en pols que els japonesos utilitzen en les seves tradicionals cerimònies de te. Té un bonic color verd i un sabor amarg. Es pot utilitzar per preparar diverses delícies, per exemple, per elaborar una xocolata tan aromatitzada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 g de xocolata blanca (4 rajoles)
- - 1/2 cullerada. nata batuda
- - 25 g de mantega sense sal
- - 2 cda. l te verd en forma de pols (llumí) + 2 culleradetes. per ruixar
- - paper de pergamí
- - plat de cocció 20x20 cm
Manual d’instruccions
1
Picar la xocolata blanca amb un ganivet.
2
Tallar la mantega a daus petits.
3
Aboqueu la crema en una cassola petita i feu-la bullir a foc mitjà-alt. Quan apareguin bombolles, traieu-les del foc.
4
Afegiu la xocolata blanca triturada i la mantega picada a la crema calenta. Agiteu fins que l’estructura es faci homogènia.
5
Tamiseu 2 cullerades de te verd en pols a la barreja cremosa. Agiteu.
6
Cobriu el plat de cocció 20x20 cm amb pergamí, aboqueu la barreja de te cremosa. Allisar la superfície amb una espàtula, ha d’estar lliure de bombolles. Poseu-les en un lloc fred durant 4-5 hores o a la nit.
7
Passades les 4-5 hores, traieu el pergamí del motlle. Mantingueu el ganivet de cuina sota aigua calenta corrent i, a continuació, assegureu-vos de netejar-lo amb una tovallola o un drap. El ganivet no ha de ser cru.
8
Amb un ganivet calent, dividiu el bloc de xocolata en 4 parts, després cadascuna d’elles en 9 parts més petites.
9
Espolseu amb 2 culleradetes de te verd en pols. Conserveu aquesta xocolata a la nevera i serviu-los refrigerats.
Pareu atenció
Tots els estris i un ganivet de cuina han d’estar completament secs. Per fer aquesta recepta, heu d'utilitzar xocolata blanca amb mantega de cacau en la composició, i no amb greixos vegetals.