La grosella, anomenada popularment la "baia real", tot i que causa molts problemes en la recol·lecció i el processament posterior, gaudeix d'un merescut respecte en la conserva a casa. Per exemple, la perfumada melmelada de grosella amb taronja no només és un postre increïblement deliciós, sinó també una meravellosa eina per a la prevenció de malalties respiratòries.
Tria la teva recepta
Les groselles pertanyen a aquell tipus de fruita rara que es pot conservar en qualsevol grau de maduresa: de fruites petites, madures, s’obtenen compotes boniques i saboroses; Les baies completament madurades s’adapten perfectament per a conserves, melmelades, sucs, licors aromàtics i vins, i la melmelada i la melmelada se solen bullir a partir de groselles madures.
Per conservar el màxim nombre de qualitats útils d’aquestes meravelloses baies durant la conservació, es prepara una melmelada de grosella amb taronja de manera "crua" o amb un tractament tèrmic mínim.
Com fer melmelada segons una recepta tradicional
Per preparar aquest postre senzill però molt saludable, només necessitareu tres ingredients: groselles, taronges i sucre, en una proporció de 3: 1: 1, 5. En funció de la varietat de baies seleccionada, podeu obtenir melmelada de maragda o color ambre saturat. Així doncs, es dóna una bella tinta verda a les varietats de delicadesa "Malachite", "Beryl", "Ural Emerald". La melmelada d'or s'obté de les varietats "groc rus", "ambre", "mel".
La preparació prèvia de tots els components es redueix al fet de rentar les groselles, tallar-les amb tisores petites o amb un ganivet afilat de la tija. Si es fan servir fruits molt grans per a la conservació i cal preservar-ne la forma, llavors és recomanable picar cada baia amb un escuradents o fer una petita incisió i treure les llavors.
Les taronges també es renten a fons, es tallen a trossos i es treuen els grans, cosa que pot donar al producte acabat un sabor amarg.
Amb un batidor, una picadora de carn elèctrica o mecànica, els productes preparats es converteixen en una massa homogènia, transferida als plats amb un fons gruixut i recoberta de sucre. Agitació, les groselles amb taronges es conserven a foc lent durant 4-5 minuts, després s’eliminen de l’estufa i es deixen refredar lleugerament. El mateix procediment es repeteix 1-2 vegades més. Es refreda la melmelada de grosella amb taronges, es posa en gerres esterilitzades i es recobreix amb tapa.