A finals d’estiu, l’abundància d’anet als llits i a les botigues ja sembla una imatge familiar. Tanmateix, no podreu menjar anet per al futur. Hi ha una preocupació per mantenir l’anet perquè l’hivern gaudeixi del seu gust i rebi vitamines durant tot l’any. Hi ha diverses maneres de preservar l'anet i totes elles són molt senzilles.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Esbandiu l'anet jove, assequeu-lo posant-lo sobre una tovallola de cotó. Passeu-lo pel molinet de carn. Distribuïu la sucosa massa gruixuda amb "xarop" en gerres esterilitzades, sal i enrotlleu les tapes. Conserveu-ho a la nevera. Aquest anet és ideal per a sopes.
2
Assecar l’anet amb les tiges senceres, així com les picades. Disposar-lo o penjar-lo en una zona ben ventilada. Per mantenir un color verd, eviteu assecar-se a la llum directa del sol. Guardeu l'anet sec en gerres de vidre sota tapes ben tancades en un lloc sec i fosc.
3
L’anet fresc es pot conservar a la nevera fins a dues setmanes en un pot sec ben tancat. No ho renteu ni mulleu prèviament. Així l'anet jove no perdrà color i frescor (i propietats beneficioses).
4
Esbandiu l'anet sota aigua corrent. Escampar i assecar breument les branques. Picar finament. Espolseu una capa fina en una bossa de plàstic, enrotlleu-la perfectament en un rotlle, alliberant tot l’aire i envieu-la al congelador. Es pot plegar en un petit contenidor i també col·locar en un congelador. Quan necessiteu anet fresc, n’heu de treure un rotlle, expandiu-lo una mica i aboqueu-hi la quantitat de verdor necessària. La resta es pot guardar al congelador.
Pareu atenció
L’anet no només és verdós saborós, sinó també increïblement saludable. Conté una gran quantitat de vitamines C, P, PP, àcid fòlic, carotè, potassi, ferro, calci i sals de fòsfor. L’anet és ric en fibra i olis essencials.
A més, l'anet té efectes antiinflamatoris, vasodilatadors, antisèptics, laxants, expectorants, anticonvulsius, sedants i hipnòtics. L’anet és capaç de millorar l’apetit, augmentar la resistència del cos a les malalties, té un efecte beneficiós sobre l’activitat de les glàndules mamàries.
Hi ha contraindicacions: l’ús d’anet s’ha de limitar a persones amb pressió arterial baixa i dones embarassades.