Sprat: un petit peix de la família dels arengs, principalment dirigit a conserves. Situat a les aigües del mar Bàltic. Aquest tipus de família d'arengades és útil durant l'embaràs. Conté molts oligoelements. En particular, hi ha molta quantitat de iode a l’esquit. També el peix és una proteïna ben digerible. Es recomana un esprai per a la prevenció de l’osteoporosi. Conté calci i fòsfor. És millor menjar espesses, com qualsevol peix, amb verdures. També és útil menjar peix per malalties cardiovasculars. Les substàncies contingudes a l’esput frenen el desenvolupament de l’aterosclerosi.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- esprat (1 kg);
- sal (3 cullerades);
- pebre negre (pèsols) - 4-5 peces;
- grans (en capolls) - 4-5 peces;
- gingebre (mòlt; un petit pessic);
- llorer (3-4 unitats).
Manual d’instruccions
1
Agafeu una tassa d’aigua, poseu-hi el peix i esbandiu bé.
2
Talleu el sprat. Traieu el cap i les entranyes.
3
Esbandiu de nou el peix tallat. Deixeu escórrer l’aigua.
4
Tireu les espècies, tritureu-les no gaire fines. Barregeu les espècies amb la sal.
5
Espolseu els espessits amb la barreja de sal. Barregeu el sprat de baix a dalt.
6
Agafeu el bol esmaltat i traslladeu-hi el peix.
7
Tapeu l’esquitx amb un plat. Poseu una càrrega lleugera al damunt. Preneu-ho una estona a la nevera.
8
Retireu el raig salat cuit al cap de 12 hores. El peix ja està a punt!
Pareu atenció
No heu d'utilitzar un pot de vidre ni altres plats estrets: el filat s'arruga, es sala desigualment i es deteriora ràpidament.
Consells útils
Els esprats es poden consumir amb el cap, ja que els ossos del cap són suaus, i el nostre cos els processa perfectament. Si utilitzeu espàtules amb el cap, també rebeu substàncies útils.
- Experiència personal i receptes d’aprenentatge sobre el tema
- esprai de sal