Fins i tot cuiners experimentats a vegades poden sobrealçar els àpats. En aquest cas, és important no entrar en pànic, perquè es pot guardar gairebé qualsevol plat salat si s’actua correctament.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Si salteu la sopa, no la diluïu amb aigua en un intent d’estalviar. Això pot arruïnar el gust del plat. Agafeu un trosset de sucre refinat, poseu-hi una cullera normal i baixeu-lo al caldo. Tan bon punt comence a fondre’s un tros de sucre, traieu una cullera del brou i substituïu un tros de sucre refinat. Aquest procediment es pot repetir diverses vegades fins que es corregeix el gust. L’estructura porosa del sucre refinat el converteix en un excel·lent absorbent que absorbeix fàcilment la sal del caldo.
2
En lloc de refinat, podeu utilitzar galetes o patates crues picades gruixuda. Només cal que introduïu aquests productes a la sopa i continueu cuinant-los. Cal treure els ruscs al cap d’uns minuts (i si cal, posar-ne de nous), i es poden deixar les patates en un brou bullent durant 10-15 minuts, però no deixar-ho bullir, ja que tirar patates massa cuites que han caigut a trossos no és una tasca fàcil i agradable. Es poden utilitzar bosses especials de tela per evitar-ho.
3
Per cert, la sopa salada es pot estalviar amb arròs en una bossa de tela. N’hi ha prou amb baixar-lo al caldo i mantenir-lo fins que els plats estiguin a punt, l’arròs treu notablement la sal del líquid.
4
Si no teniu els productes llistats, però teniu mel o llimona, podeu afegir-los al caldo per reduir el grau de salinitat. No obstant això, amb els brous molt salats, aquest truc pot no funcionar.
5
El vessament de carn es pot corregir amb salses de farina fresca, puré de patates o crema agria. La sal es distribueix principalment sobre les capes exteriors del teixit muscular, de manera que els suplements homogenis sense sal poden obtenir una quantitat de sal força significativa. La carn picada salada per a les cutilles es pot estalviar afegint una mica d'arròs bullit i verdures ratllades.
6
És una mica més difícil estalviar peix que la carn, perquè la sal penetra a totes les capes de filet o carcassa. Tanmateix, en aquesta situació, les salses fresques ajudaran a nivellar la salada. Si teniu sal descongelada o peix fresc abans de coure-la, només esbandiu-la amb aigua freda. El peix bullit amb sal es pot abocar amb aigua bullent fresca i es pot deixar reposar uns 5 minuts.
7
La sal es pot treure de guisats i altres guisats amb tomàquets frescos ordinaris. Picar-les finament, després afegir-les al plat i sofregir a foc lent uns minuts.
8
Si les verdures són massa salades durant la cocció, es pot corregir la situació abocant-les amb aigua bullent fresca i bullint durant diversos minuts. Però les verdures crues salades de les que anàveu a fer una amanida només es poden "diluir" amb altres ingredients.