L’api és una verdura que és famosa per les seves vitamines i substàncies beneficioses que tenen efectes antiinflamatoris, redueixen la pressió i prevenen problemes articulars. Els seguidors d'una dieta saludable i dietètica estimen l'api pel seu contingut negatiu en calories i la sacietat simultània. A partir d’aquest cultiu d’arrel, podeu cuinar brous, sopes corrents i purés.
Tria la teva recepta
Preparació d'api
L’api té un gust picant lleugerament amarg i un aroma específic que afegeix espècies als plats. Per a la preparació de sopes, s’ha de preparar api.
Esbandiu bé la verdura, peleu i empolseu una mica amb suc de llimona perquè la verdura no s’enfosqueixi. Per a la preparació de sopes, l’api es talla finament, així es donarà aroma. En el futur, cuineu el cultiu d’arrel immediatament en aigua bullent, de manera que conservarà una gran quantitat de vitamines.
Sopa lleugera d'api
Per preparar aquesta sopa necessitareu:
- 700 g d'api;
- 1 ceba;
- 20 g de mantega;
- sal (a gust);
- pebre (a gust);
- crutons, formatge (opcional);
- aigua, brou vegetal;
- una liquadora.
Peleu i piqueu les cebes a daus petits, poseu-les en una paella i fregiu-les a foc lent fins que estiguin daurades. Agiteu constantment. A continuació, afegiu l’api preparat amb antelació i sofregiu-ho també uns 5 minuts. Afegiu aigua bullida o brou ordinari a la barreja vegetal i feu-ho a foc lent durant 30 minuts. Podeu jutjar la preparació pel fet que l’api s’ha tornat suau.
Agafeu una batedora i aboqueu-hi la sopa preparada, batent-la fins que quedi suau. A continuació, es torna a introduir a la cassola i s’escalfa. La sopa lleugera amb api està a punt, es pot servir a taula amb formatge o crutons.
Sopa de fumet fumada
La sopa d'api no només pot ser vegetal, sinó que també inclou ingredients de carn. Necessiteu:
- 500 g d'api (arrels);
- 500 g d'api (pecíols);
- 1 cda. nata
- 150-200 g de brotet fumat;
- brou de pollastre o verdura (opcional);
- oli vegetal;
- pebre, sal (al gust);
- una liquadora.
Picar finament les arrels i els pecíols d'api, posar-hi el brou de pollastre o verdura i coure uns 30 minuts. Talleu el brotet fumat i fregiu-lo lleugerament en una paella untada amb oli vegetal.
Col·loqueu l'api cuit amb el brou en una batedora i batre fins que es purifiqui, després afegiu sal i pebre al gust, afegiu-hi crema. Després d’això, escalfeu el puré de sopa a foc lent. A continuació, aboqueu-les a plaques, a cada lloc hi poseu uns trossos de ceps fregits fumats.