La sopa amb basturma, a primera vista, sembla difícil de preparar. Però es prepara molt senzillament, per a la sopa que no calgui fregir, n’hi ha prou de remarcar el sabor dels principals ingredients. Abans de servir, la sopa es decora amb herbes fresques.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- basturma (es pot substituir per un altre rebombori) - 200 grams,
- arròs rodó - 2 grapat,
- arròs salvatge - 1 grapat,
- patates - 3 peces.,
- pastanagues - 1 peça.
- ceba - 1 unitat,
- all - 2 grans d'all,
- mantega - 20 grams,
- Lavrushka - 2 fulles,
- pebre vermell - 1 culleradeta,
- pasta de tomàquet - 1 culleradeta,
- una mica de sal
- pebre negre mòlt.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu aigua en una paella i poseu-la a foc mitjà. Mentre l’aigua s’escalfa, peleu les patates (3-4 coses). Talleu les patates a daus mitjans.
Afegiu les patates al pot amb aigua bullent i dues fulles de llorer i afegiu-hi una mica de sal.
2
Picar finament el basturma (a tires fines o a daus petits, qui vulgui) i posar-lo en una cassola. Basturma es pot substituir per qualsevol altra carn seca o fins i tot fumada.
3
Coure el basturma amb patates durant uns 4-5 minuts i afegir-hi un convidat d’arròs salvatge. Coure uns 10 minuts més i afegir l’arròs rodó (millor que es renti).
4
Peleu els alls, talleu la ceba a daus, les rodanxes de pastanaga.
Passem les verdures en una batedora i la picem, afegim la pasta de tomàquet i una mica de pebre vermell al puré de verdures.
5
Afegiu el vestit vegetal a la sopa cinc minuts després de l’arròs rodó, cuineu-ho durant 15 minuts amb agitació ocasional.
6
Prepareu la sopa, la sal, el pebre i afegiu un trosset de mantega suau. Traieu el pot de sopa del foc. Serviu la sopa a taula en tasses porcionades. Guarniu amb anet fresc o julivert.