El cafè no només és una beguda vigoritzant, sinó també un bon humor. Per descomptat, també es pot fer un deliciós cafè en una cafetera, però es pot comparar amb el que es prepara segons totes les regles en un bon turc. Podeu fer un deliciós cafè en turc només amb un bon cafè fresc mòlt i aigua de font. Però si no, substituïu-la per la que es ven a la botiga. Aquesta recepta està dissenyada per a tres porcions.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Cafè finament mòlt: 4 culleradetes de tapa
- Aigua filtrada o embotellada - 250 g
- Sucre - 1 culleradeta
- Xocolata fosca: 1 rodanxa
Manual d’instruccions
1
Aboqueu-hi cafè al pa i poseu-lo a la cuina, escalfant-ho sense parar de remenar. Tan aviat com aparegui l’olor característica dels olis essencials continguts en el cafè, traieu el turc del foc, afegiu una mica d’aigua - 50-70 grams i sucre granulat. Agiteu-ho tot bé i torneu-ho a calar. No deixeu l'estufa: cuideu constantment el cafè, li encanta l'atenció.
2
Tan aviat com la barreja comença a bombollar i apareix una espuma espessa, aboqueu-hi l’aigua restant amb un raig prim i deixeu anar una llesca de xocolata. Al coll dels turcs ja veureu una densa escuma que, com un suro, obstrueix el cafè i no impedeix la forta evaporació dels olis essencials, conservant-ne l’aroma. Cargolem el foc: ara tot el procés de la cocció consisteix a fer que el cafè "s’enfosqui".
3
El cafè no és necessari. Observeu com el cap de l'escuma augmenta gradualment i puja, tan bon punt arriba a la vora del turc, traieu-lo de l'estufa. Poseu l'escuma a les tasses amb una cullera especial i aboqueu-hi la resta del cafè al cafè.
Consells útils
No feu grans existències de cafè, sobretot de mòlta. N’hi ha prou de comprar-lo regularment en porcions petites de 100 grams i moldre el més finament possible.
Guardeu el cafè mòlt en un pot de vidre o ceràmica ajustable.
Els turcs ceràmics absorbeixen aromes de cafè, per la qual cosa els experts aconsellen utilitzar diversos turcs per a diferents tipus de cafè.