A la calor de l’estiu, la compota és bona per apagar la set. En temps d'hivern, et recorda els dies assolellats de sol i ajuda a combatre la deficiència de vitamines. Aquesta delicadesa s’inclou en nens amb amor a les fruites naturals. A diferència dels refrescos de la botiga i els sucs de fàbrica, la compota casolana no només és saborosa, sinó que també és molt saludable.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- baies
- aigua
- sucre granulat
- paella
- gerres de vidre
- cobertes
- màquina de costura
- manta càlida
Manual d’instruccions
1
Passeu per les baies, allibereu-les de les tiges. Eliminar les fruites espatllades, transferir la resta a un colador i esbandir completament sota aigua freda. Col·loqueu un colador a la cassola per deixar que l’aigua s’escorri. També podeu abocar les baies sobre una tovallola neta, prèviament repartida sobre la taula.
2
Aboqueu aigua en una paella neta, poseu-la al foc i deixeu-ho bullir. Un cop l’aigua bulli, trasllada amb cura les baies a la cassola. Afegiu sucre al gust, barregeu suaument. Proveu la compota. Hauria de ser una mica més dolç del que us agrada. El cas és que al cap d'un temps, les baies regalaran el seu àcid al líquid, i el gust de la compota es tornarà tal com cal.
3
Espereu fins que la compota bulli i traieu la cassola del foc perquè les baies de la compota no perdin la forma. La compota es pot beure immediatament, abocant-se a gots i pre-refredant-se. I podeu cobrir la cassola amb una tapa i espereu fins que les baies donin tot el seu gust. Quan la paella s’escalfi al tacte, la compota revelarà el seu gust en la seva totalitat.
4
La compota també es pot cuinar a base de xarop de sucre. Per fer-ho, aboca el sucre en una paella amb aigua bullida i espera fins que es dissolgui completament. Afegiu les baies al xarop resultant, porteu-ho a ebullició i traieu la cassola del foc.
Pareu atenció
Per cuinar compota de baies congelades, no cal descongelar-les. Aboqueu aigua bullent sobre les baies i baixeu-les immediatament a una olla amb aigua bullent. Les baies descongelades a temperatura ambient perdran la majoria dels nutrients que contenen.
Consells útils
Per proveir-se de compota per a l’hivern, ho heu d’enrotllar en gerres estèrils. Per fer-ho, agafeu les llaunes, esterilitzeu-les un parell. Aboqueu les baies, rentades i seques amb una tovallola neta, dins del pot aproximadament 1/3. Afegiu sucre i 05 cullerades. àcid cítric per cada litre d’aigua. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut de les llaunes. Rodar llaunes amb tapes metàl·liques amb una màquina de costura. Per a una millor esterilització, les llaunes amb fruita guisada s’han d’emmagatzemar cap per avall ben embolicades amb un drap calent durant el dia després de l’enrotllament.
- Com cuinar compota
- cuina de compota de baies