Els plats d’albergínia es troben a diferents cuines del món. Se sap que l’ús regular d’aquest vegetal ajuda a augmentar els glòbuls vermells i l’hemoglobina, millora el funcionament del tracte gastrointestinal, així com el fetge i els ronyons.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a l’albergínia guisada amb col i altres verdures:
- - 500 g d’albergínies;
- - 500 g de col blanca;
- - 1 ceba;
- - 2-3 pastanagues;
- - 2-3 pebrots;
- - 1 remolatxa petita;
- - ½ tassa d’arròs;
- - Art. l salsa de tomàquet;
- - 1 cda. l mostassa acabada;
- - 50 ml d’oli vegetal.
- Per a l’albergínia guisada amb patates:
- - 2 albergínies;
- - 4 patates;
- - 2 pebrots;
- - 1 ceba;
- - 2-3 dents d’alls;
- - 2 gots de brou (carn);
- - oli vegetal;
- - verds;
- - condiments;
- - sal.
- Per a l’albergínia guisada amb verdures en una cuina lenta:
- - 1 albergínia de mida mitjana;
- - 1 campana;
- - 1 ceba petita;
- - 1 tomàquet;
- - 1 pastanaga de mida mitjana;
- - 2 cda. l oli vegetal;
- - 1-2 grans d'all;
- - verds (julivert, anet, alfàbrega);
- - espècies;
- - 1/2 cullerada. l sal.
Manual d’instruccions
1
Albergínia guisada amb col i altres verdures
Peleu l’albergínia i talleu-la a daus grans. A continuació, poseu-les en una paella gran i profunda. A sobre, poseu-hi la col picada, damunt la qual poseu l’arròs rentat. Tapeu els plats i poseu-hi l'albergínia i la col de col durant 20 minuts, i barregeu-la.
2
Renteu, assequeu i talleu les verdures restants (cebes, pastanagues, pebrots i remolatxa). A continuació, afegiu la salsa de tomàquet, una cullerada de mostassa preparada i sofregiu-la en oli vegetal en una altra paella. Després salem el sofregit cuit i combinar-ho amb l’albergínia i la col. Feu una mica de foc lent a foc lent durant 15-20 minuts. Aproximadament 5 minuts abans de coure-ho, afegiu-hi els grells rentats, secs i picats fins i els alls picats. Barregeu-ho tot bé.
3
Albergínia guisada amb patates
Rentar, pelar i tallar l’albergínia a daus petits. Les patates rentades i pelades tallades a rodanxes i el pebrot - a rodanxes. Peleu les cebes i els alls i piqueu-los amb un ganivet.
4
Escalfeu oli vegetal en una paella i sofregiu-hi lleugerament les llesques de patata. Després d’això, afegiu els ingredients que queden: l’albergínia, el pebrot, l’all i les cebes. A continuació, salem, pebre i salpebrem amb espècies al gust. Aboqueu el brou de carn i feu-ho al foc l’albergínia amb les verdures a sota d’una tapa tancada a foc lent. Serviu a taula, ruixat amb verdures fines picades.
5
Albergínia guisada amb verdures en una cuina lenta
Rentar, pelar i tallar l’albergínia en cercles. Renteu les pastanagues, peleu-les i ralleu-les sobre una ratlladora gruixuda. Talls de ceba pelada ben picada. Renteu els pebrots, peleu les llavors i la tija i talleu-les a tires. Peleu els tomàquets.
6
Aboqueu oli vegetal en un bol multicooker desmuntable i poseu l’albergínia preparada. Al tauler de control del multicooker, configureu el mode "Cocció" i, a través del temporitzador, seleccioneu el temps 50 minuts i premeu el botó "Inici".
7
10 minuts després de l’inici de la cocció, poseu la ceba, la pastanaga i el pebre dolç en un bol. Passats 10 minuts més, poseu el tomàquet, les espècies i la sal. Peleu els grans d'all, passeu-ho per una premsa i poseu-los en un bol. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure fins que s’acabi el mode.
Pareu atenció
Per evitar que s’enfosqueix l’albergínia picada, es recomana ruixar-les amb suc de llimona acabat d’esprémer.
Consells útils
Per pelar un tomàquet, heu de baixar-lo en aigua bullent durant 30 segons, després poseu-hi una cullera escorreguda i poseu-la en un bol d'aigua gelada o poseu-la sota un raig d'aigua freda. A continuació, talleu una pela amb un ganivet a la part superior creuada. Després d’això, agafeu la pela i es netejarà fàcilment.