La composició química de la carn de conill es refereix a productes dietètics i es pot incloure al menú infantil i a la dieta terapèutica. És absorbit pel nostre organisme en un 90% pel seu baix contingut en colesterol. Els experts culinaris consideren que la carn de conill és valuosa, ja que té un gust delicat que es conserva fins i tot en carns assortides de diferents tipus de carn. La carn de conill va bé amb tot tipus de plats secundaris i salses originals. Molts cuiners prefereixen un mètode per cuinar un conill, com el guisat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Carcassa de conill de mida mitjana - 1 unitat.
- Cebes - 1 ceba gran
- Tiges d'api - 2 peces.
- Tomàquets - 400 g
- Suc de tomàquet - 250 ml
- All - 3 grans grans
- 0, 5 litres de vi negre sec
- Fulles de marjoram - 1 culleradeta
- Xocolata fosca - 20 g
- Guisat o una altra paella per al forn
- Oli d’oliva - 3 cullerades
Manual d’instruccions
1
Picar la ceba, l'api i l'all. Divideix la carcassa de conill en porcions, salpebreu-la amb sal i pebre.
2
Escalfeu la mantega al bol de l’oca Fregiu el conill fins que la crosta estigui estable per tots els costats a foc mitjà.
3
Poseu els trossos en un plat, afegiu-hi la ceba, l'all i l'api a la grosella, fregiu-la, 5 min. Passats els 5 minuts, afegiu el vi i deixeu que s’evapori no 1/3. Aboqueu-hi suc de tomàquet i afegiu-hi tomàquets trossejats, a foc lent. poseu el conill, la farigola, el melodi i la sal.
4
Poseu els trossets de conill rostits, el melodi i la sal al bol d'oca.
5
Tapeu el coll d'ànec amb una tapa i envieu-lo al forn prèviament escalfat a 170 ºC durant 1, 5 hores. Gueneu-ho periòdicament durant l'extinció.
6
Quan el conill estigui a punt, poseu la carn en un plat de servir. Colar la salsa quedant al bol d’oca. Afegir la xocolata ratllada i barrejar fins que la xocolata s’hagi dissolt. Aboqueu la salsa de conill abans de servir.