L’abundància de béns a les prestatgeries de les botigues i hipermercats és sorprenent, confusa i, de vegades, fins a una parada. Podeu estar a prop del prestatge, per exemple, amb llet condensada almenys mitja hora mirant les simpàtiques vaques de les etiquetes, llegint informació sobre els fabricants, comparant la composició i els ingredients.
Tria la teva recepta
Recordo que a la infància hi havia una marca de llet condensada, una de composició: llet i sucre. Què ara? Ara, en gairebé qualsevol etiqueta, es pot llegir sense dificultats "feta segons GOST". La pregunta és si el contingut dolç de la gerra li correspon realment, hi ha algun ingredient "secret"?
Recordant com les nostres àvies i besàvies preparen absolutament tot a casa, vull cuinar la llet condensada nosaltres mateixos.
Com cuinar llet condensada?
De fet, hi ha moltes receptes. Els components principals són la llet i el sucre, els podeu comprar a qualsevol botiga. Així:
- llet - 0, 5 litres
- sucre - 250 grams
Procedim al procés de cocció.
Aboqueu la llet a la cassola, afegiu-hi sucre, remeneu lentament amb un batut. Un cop el sucre s’hagi dissolt completament, poseu la cassola amb el contingut dolç a la cuina. Cuina, futura llet condensada, és necessària a foc lent, remenant constantment. El procés de cocció pot passar d’una hora a una hora i mitja. La barreja resultant ha de ser viscosa. Si heu de sortir, és millor retirar-lo del foc, de manera que evitareu cremar-vos.
Podeu cuinar llet condensada en un bany d’aigua.
- Per això necessitareu dos pots. Una gran, l’altra més petita. La olla ha de tenir parets gruixudes i no esmaltar-les. Els ingredients són els mateixos: llet i sucre. En principi es pot utilitzar nata o llet en pols en lloc de llet.
- Col·loqueu una gran olla d’aigua a la cuina. En una cassola petita, barregeu la llet i el sucre. Tan aviat com bulli l’aigua d’una paella gran, poseu-hi aigua petita amb ingredients barrejats.
- Cal cuinar, remenant de tant en tant. D’aquesta manera, cal cuinar llet condensada fins que la llet s’espesseixi. Assegureu-vos que l’aigua no s’evapori, i afegiu aigua si cal. Si necessiteu pressa, no augmenteu la calor, la llet pot cremar i la llet condensada no funcionarà. Millor treure-ho del foc. Vom continuar amb el procés de franc. La llet s’espessirà més ràpidament si, per exemple, poseu la quantitat de sucre el doble que la norma especificada - 400-500 grams.