Els champignons cultivats en hivernacles són els més beneficiosos per a la salut que els bolets silvestres. Els bolets s’afegeixen a amanides, sopes, adobats o simplement menjats crus. Però no tothom sap cuinar campions.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - champignons;
- - aigua;
- - sal;
- - allspice pèsols;
- - fulla de llorer;
- - àcid cítric.
Manual d’instruccions
1
Abans de cuinar bolets, primer s’han de netejar. Talleu amb un ganivet la part més contaminada i inferior de la tija. Taps de bolets nets de diverses restes. A continuació, renteu cada champignon en aigua corrent freda amb un colador. Renteu la brutícia tossuda amb una esponja suau. Però si utilitzeu bolets amb el barret ja obert, haureu de rentar-los més sovint, ja que s’enfosqueixen molt ràpidament durant la cocció, fins i tot si afegiu àcid al líquid. No cal fer xampinyons a l’aigua, altrament es pot perdre el gust.
2
Bulliu bolets petits sencers. Si teniu xampinyons bastant grans, talleu-los en diverses rodanxes o trossegeu-les a rodanxes petites. Agafeu una cassola i aboqueu-hi aigua a raó de 5 litres per 1 kg de bolets, poseu-la a la cuina. Perquè els champignons no s’enfosqueixin i es quedin de color gris gris, afegiu sal i 20 g d’àcid cítric al gust. Podeu posar un parell de pèsols d’espècie negra i fulla de llorer.
3
Poseu els bolets preparats en una paella, s’han d’immergir completament en aigua i portar-los a ebullició. Continuar bullint els bolets a foc lent durant 10 minuts fins que quedin tous. A continuació, tireu els bolets en un colador, espereu fins que s'escorri tota l'aigua. Poseu els xampinyons cuits en un plat. Els bolets estan a punt, en el futur es poden utilitzar per preparar diverses amanides, sopes, adobats o bullits, només cal salar-los una mica.
- Com cuinar campions
- com cuinar campions
- Com cuinar campions?