El més deliciós serà el tomàquet madur al jardí amb una forta aroma natural. Per descomptat, només les verdures mòltes us donaran tots els avantatges i gust. A finals de l’estiu, gairebé tots els tomàquets van obtenir calor solar natural. Però a l’hivern, es poden distingir dels homòlegs d’hivernacle només a un preu augmentat, perquè l’aparició no indica el lloc de creixement del fetus.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Un veritable tomàquet sènior hauria de tenir un uniforme llis i brillant. Ni un sol punt, la seva llàgrima, l’enfosquiment, la contusió no han d’estar en els seus costats brillants. El color d’una verdura madura només pot ser de color vermell brillant, per descomptat, si no estem parlant de varietats rosades i grogues.
2
Els tomàquets solen madurar després de la seva collita. Però els tomàquets verds trets de la branca tenen molt menys benefici, sabor i olor que els seus homòlegs, que han arribat a la condició d’un sol càlid. Podeu identificar els tomàquets que ja eren vermells a la caixa pel color antinatural de la tija. La tija durant l'emmagatzematge s'escomesa primer. Per tant, podeu estar segur de la qualitat de la compra si agafeu una branca sencera de tomàquets. Així, van madurar puntualment i tots junts encara al jardí!
3
L’olor l’ajudarà a triar el tomàquet adequat. Hauria de ser prou fort i no ser lleugerament perceptible, fins i tot si el venedor afirma que això és normal. La falta d’aroma indica una manca de calor: la verdura es va arrebossar immadura, o es va guardar a la nevera. Els tomàquets no toleren en absolut les baixes temperatures, a la nevera perden les seves qualitats, sabor i olor beneficiosos.
4
Al tacte, els fruits han de ser densos, però no durs. El tomàquet suau ja ha començat a podrir-se, o com a mínim fa temps que es va arrebossar. Quant es guardava el producte abans de la venda, podeu esbrinar-lo fàcilment tallant-lo. Les cambres interiors s’han d’omplir amb polpa sucosa. Els buits indiquen l’emmagatzematge a llarg termini de la verdura.
Per tant, no compreu mai molts tomàquets alhora d’un venedor desconegut. En primer lloc, no podeu emmagatzemar la verdura a la nevera i, al foc, es mantindrà durant un màxim de dos a quatre dies. En segon lloc, a casa podeu comprovar la frescor del producte en una llesca i decidir si voleu fer més compres al mateix lloc.
5
Quan trieu una varietat de tomàquet, el que aneu a fer amb ells té un paper decisiu. Les varietats grans de carn, com el cor de Bull, el farcit blanc o viceversa els tomàquets cherry en miniatura, que es poden posar a l’amanida sencera, són perfectes per a amanides. Les mestresses de casa en conserva prefereixen els tomàquets densos de mida mitjana en forma de nata, com els dits de Lady. Els tomàquets rosats compleixen perfectament el paper d’un refrigeri separat, són sucosos i tenen una pell fina.