Moltes mestresses de casa novelles diuen que no saben cuinar borsch. D’altres són simplement mandrosos, afirmant que és llarg, difícil i que s’han de conèixer els secrets reals. De fet, tot és una mica més senzill, i el més important: saborós i saludable. I per a això necessiteu una mica: el desig i, com diuen ells, cuinar amb amor i ànima.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 kg vedella
- 500 gr. patates
- 300gr col fresc
- 400 gr. remolatxa
- 200 gr. pastanagues
- 200 gr. cebes
- tres cullerades de pasta de tomàquet
- una culleradeta de vinagre
- tres grans d'all
- dues fulles de llorer
- arrel de julivert
- sal
- pebre
- oli vegetal
- verds al gust.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la carn amb aigua i cuineu-la durant 1, 5 hores. Quan la carn estigui cuita, traieu-la i talleu-la a trossos petits. Afegir la carn de nou al brou.
2
Trossegeu la col a tires petites. Picar finament la ceba i ratllar les pastanagues, tallar la remolatxa a tires fines i tallar les patates a daus o a daus.
3
Sofregiu la remolatxa amb oli vegetal. Afegiu-hi vinagre i pasta de tomàquet. Si la pasta és molt espessa, afegiu-hi una mica d’aigua. Feu set minuts. A continuació, poseu la remolatxa en un bol o agafeu una altra cassola.
4
Fregiu la ceba en oli vegetal, afegiu-hi la pastanaga i sofregiu-la un parell de minuts més.
5
Afegiu les patates al brou bullent i afegiu sal al gust. Quan les patates estiguin cuites, afegiu la col al caldo. I bulliu-ho a foc lent durant cinc minuts.
6
A continuació, afegiu la remolatxa i deixeu-ho coure deu minuts més.
7
Aboqueu la ceba i la pastanaga al brou. A continuació, afegiu la fulla de llorer, l’arrel de julivert. Proveu d’afegir sal i pebre al gust si cal.
8
Afegiu l’all esqueixat a través de la premsa d’all al borsch acabat.
9
Deixeu reposar el borsch durant 15 minuts. Aboqueu el borsat acabat en plats, afegiu-hi la crema agra i salpebreu les herbes. Bona gana!
Article relacionat
Sopa de ceba francesa: història i recepta