Les patates són riques en minerals, vitamines i midó. L’aroma específic de patata proporciona als tubercles la presència d’oli essencial en ells. A partir de les patates es preparen plats senzills i gourmet. Les patates bullides soltes són bones amb chucrut i arengades, amb escabetx i picades
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- patates
- polpa de porc
- arc
- campions
- els ous
- verds
- pomes agre
- tiges d'api
- crema agra
Manual d’instruccions
1
Bruixots.
Peleu les dotze patates i ratlleu-les. Premeu el suc, deixeu-ho reposar. Escorreu el líquid i poseu un gruix de midó precipitat a les patates ratllades. Salar i barrejar la massa de patata Feu carn de porc picada i els bolets. Picar finament la polpa de porc (400 g) amb un ganivet. Piqueu les cebes (1 peça) i piqueu-les amb la carn de porc. Fregiu els xampinyons (200 g) en oli fins que s’evapori l’excés de líquid. Barregeu els bolets i la carn. Forma coques de patata, posa el farcit a dins, connecta les vores, dóna la forma d’una bola. Enrotlleu la farina i fregiu-la en una paella. Poseu-la en una cassola, tireu-hi crema agria i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
2
Amanida "Waldorf".
Bulliu 5 patates a les pells, peleu-les i talleu-les a daus. Peleu 3 pomes àcides de la pell i llavors, talleu-les a daus i ruixeu-les amb suc de llimona perquè la poma no s’enfosqueixi. Tritureu les tiges d'api i el julivert. Barregeu-ho tot, amaniu-ho amb maionesa, sal i barregeu-lo amb les avellanes triturades. Poseu l’amanida acabada a les fulles d’enciam verd.
3
Rotlle de patata amb ous.
Patates bullides i pelades (10 peces). Afegiu un ou cru, 4 cullerades. cullerades de crema agra, 2 cullerades. cullerades de mantega. Remeneu bé la massa de patata. Feu bullir 5 ous durs i fregueu la mantella amb la mantega. Poseu el puré de patates a la planxa amb una tira ampla. Poseu els ous pelats i escarpats sobre una tira en una línia. Cobrir amb la resta del puré de patates i formar un rotlle. Lubriqueu-lo amb rovell batut i coeu-lo al forn.
4
Patates al forn.
Esbandiu diversos tubercles de patates joves sota l’aigua amb un pinzell. Talleu les patates a rodanxes i poseu-les dins d’una bossa de plàstic. Premeu-hi 2 grans d'all, poseu-hi 2 cullerades. cullerades de maionesa, sal. Remeneu les patates en una bossa i poseu-les a coure. Es cou al forn.
Pareu atenció
Les patates crues s’enfosqueixen ràpidament; poseu els tubercles de patata pelats en aigua freda.
Consells útils
Feu creps de patata ràpida. Remeneu 4 patates grans en una ratlladora fina i afegiu-hi 1 ou, 2 cullerades. cullerades de farina. Salar i barrejar. Coure les creps de patata en una paella calenta.