Els bolets de mel són uns bolets increïblement deliciosos. Apareixen a finals d’estiu i els podeu recollir fins a les gelades. Els bolets "familiars" són nombrosos, creixen amigablement, de prop.
Aquests bolets són universals. Es poden bullir, fregir, adobar, salar i fins i tot assecar. De qualsevol forma, el gust dels bolets de mel és únic.
Tria la teva recepta
Abans de cuinar, els bolets s’ordenen, després es conserven durant diverses hores en aigua amb sal freda.
Quina és la millor manera de fregir bolets de mel?
Molt popular és la recepta en què els bolets de mel s’han de fregir amb crema agra. En aquest cas, els bolets pelats i rentats es bullen primer en aigua amb sal, no més de cinc minuts. A continuació, es tornen a llençar en un colador per tal que el vidre tingui excés d’humitat.
Els bolets de mel es tallen a tires, es fregeixen amb cebes, que es tallen ben fines o es tallen en anelles / mitges anelles. Al final del procés, s’aboca els bolets amb crema agra i es deixa transpirar un parell de minuts.
Espolseu el plat acabat abans de servir-ho amb verdures.
Com salar i escabetxar els bolets?
Els bolets ordenats, separen les potes dels barrets, rentats. A continuació, es va submergir en aigua bullent amb sal i es va bullir durant 20 minuts. A continuació, es tornen a refredar els bolets de mel en un colador refredat.
Els pebrots, fulles de llorer, ceba picada, anet es posen al fons de vidre o plats esmaltats. S’hi posen bolets i de nou espècies. Les capes s’alternen d’aquesta manera diverses vegades, sense oblidar ruixar les espècies amb sal. Els plats es cobreixen amb un tovalló i es posen sota la càrrega.
Els bolets adobats no són menys saborosos. Els bolets rentats es submergeixen a la marinada bullint i es bull al foc durant 20 minuts. La marinada està preparada d’una manera especial. Per a un litre d’aigua, s’utilitzen 2 cullerades de sucre i 1 cullerada de sal, un parell de grans i fulles de llorer, diversos pèsols d’espècies i pebre negre, així com 9 cullerades de vinagre del nou per cent. El gust de la marinada, que significa el gust dels bolets preparats, s’ajusta en funció de les preferències personals.
Per escoltar adequadament els bolets de mel per a l’hivern, heu de seguir un ordre estricte. En particular, esterilitzeu tapes metàl·liques i gerres de vidre. Poseu els bolets bullits a l’adob en gerres i aboqueu-los amb la marinada bullint, després d’això és bo per sobre.